恶劣的自然条件和影响深远的藏传佛教，形成了藏区独特的茶文化现象。寺庙里喝茶有严格的规矩：集体喝茶时，要按照僧人的等级和修行的高低，在正殿依次坐下，沏茶人会按顺序给每人倒满一碗。喝完之后，碗会微微向前伸，泡茶者再倒满。饮者不能出声，也不能东倒西歪。集体饮茶的来源，一是本寺发放，二是捐赠者捐赠，后者叫煮茶。
煮茶的有政府官员，也有富商。清朝时，每一位驻藏大臣都定期在三大寺中煮茶。有的制茶人亲自去，有的折价钱交给寺庙，供寺庙代理。在这种集体饮茶烧开时，茶叶要平均分配给每个和尚。如果壶里有剩余但不够每人一碗，倒出来的茶总比让别人多吃的好。这种简单、粗犷、群体性的茶俗，更接近自然，把茶当作神灵的东西，从而通过它获得现实的精神力量，是藏族人民对中国茶文化的一大贡献。