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内容导航：1、野菜正当时，食用需谨慎2、什么人不能吃荠菜：荠菜什么人不能吃1、野菜正当时，食用需谨慎
长沙晚报5月5日讯（全媒体记者 杨云龙 通讯员 陈典）这几天长沙天气晴好，不少市民郊游踏青，看到野菜免不了采摘回去尝鲜。如果分不清楚，也有可能把“毒草”当野菜。哪些野菜不能吃？如何选食野菜？5日，长沙市疾控中心专家进行了提醒。
马齿笕、芥菜、藜蒿、蕨菜……春夏时节吃一点时令野菜，具有一定的保健作用，但每年也会因为误食有毒野菜，发生野菜过敏、中毒事件。长沙市疾控中心专家表示，以下这些野菜就不能吃。
钩吻：全株有毒，以根和嫩叶毒性最大，具有极强的神经毒性。钩吻和金银花（学名忍冬）均为植株藤本，叶形相似，都是黄色小花，花期也相近，但金银花无毒，若误将钩吻当金银花采食则可中毒，主要表现为四肢麻木、吞咽困难、复视、眼睑下垂、呼吸麻痹等，严重者可致死。
毒芹：别名走马芹、野芹菜花，含有一种名为“毒芹碱”的剧毒物质，以成熟种子毒性最强。由于它长得和水芹菜较为相似，且二者也容易生长在同一地方，所以采摘时一定要注意辨别。误食毒芹后可出现口咽部烧灼感、流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、吞咽及说话困难等症状，严重者可因呼吸麻痹死亡。
曼陀罗：全草有毒，以果实特别是种子毒性最大、嫩叶毒性次之，干叶的毒性比鲜叶小。曼陀罗中毒一般在食后半小时，最快20分钟出现症状，最迟不超过3小时，症状多在24小时内消失或基本消失，严重者24小时后进入晕睡、痉挛、紫绀，最后晕迷死亡。
长沙市疾控中心专家表示，吃野菜是否会引起不良反应，与野菜的种类、吃下去量的多少有关，也与个人体质不同有关。鱼腥草、野生小蒜等野菜含过敏物质，易引起过敏反应；马齿笕，一些易过敏体质的人食用后，如果皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状，甚至出现水疱。另外，多数野菜有清热解毒的作用，属寒凉食物，脾胃虚弱的人不宜食用，易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状。
如何选食野菜呢？长沙市疾控中心专家提醒：不熟悉、不认识的野菜，不要采摘，避免误食有毒野菜；采摘野菜时，避开污染区如化工厂、污水、公路、垃圾填埋场等周边区域，避免食用被污染的野菜；目前，香椿、荠菜、苜蓿等野菜已实现大规模种植，若想尝鲜，尽量前往正规市场或超市选购；购买或采摘的野菜尽量减少存放时间，尽快食用，以免由于储存不当导致变质；尝鲜即可，不要贪吃，尤其是老人、幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质人群，尽量少食或者不食用；食用野菜后如出现身体不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物及时就医。
来源： 长沙晚报
2、什么人不能吃荠菜：荠菜什么人不能吃
荠菜什么人不能吃
1、体寒的人群
荠菜性质偏凉，对于胃肠道可能会造成一定的刺激，本身体质偏寒的人群如果大量食用荠菜，容易导致胃肠道受到刺激，从而引起腹胀、腹痛、腹泻等一系列的不适症状，需要少吃或尽量避免食用荠菜。
2、经期女性
荠菜具有利尿通淋、止血和胃的功效，性质比较偏凉，对于经期正常的女性而言，可能会导致经血难以彻底排除，从而引起经血淤积，导致痛经，因此，月经期间的女性要尽量避免食用荠菜。
3、婴幼儿
荠菜中含有大量的膳食纤维等物质，对于胃肠道尚未完全发育成熟、消化和吸收能力较差的婴幼儿而言，突然大量食用荠菜容易引起腹胀、腹痛、便秘等一系列的不适症状。
4、荠菜过敏的人群
荠菜中含有维生素C、维生素B、维生素E、胆碱、叶酸等物质，自身也属于常见的过敏源之一，部分对于荠菜过敏的人群在食用后可能会出现皮肤瘙痒、肿痛等不适症状，也不宜食用荠菜。
荠菜什么人不能吃
含高纤维的荠菜
荠菜虽然说是非常的可口，但是也是存在一些禁忌的，因为荠菜里面是含有高纤维，对于老年人的健康是非常的有帮助，而且荠菜本身就是比较的嫩，所以老人吃起来是不费劲，但是也是不适合多吃的，但是我们要注意女性来月经的'时候其实也是不适合吃荠菜的。
体寒不宜吃荠菜
对于来月经的女性朋友来说，也是不适合吃荠菜的，而且是少量也是不适合吃的，因为女性本身的性质本身就是偏寒的，到来月经的时候是更为敏感的，整个人的身体更加偏寒一些，所以如果吃了话可能会对子宫不好。
孕妇小孩不宜吃荠菜
虽然说荠菜里面是含有我们身体所需要的维生素以及其他的营养成分，这对于婴儿时期的小孩还好，但是对于正在长身体的小孩来说，是可以通过荠菜来补充一点身体所需要的营养成分。如果小孩吃多的话就会出现消化不良或者是便秘。因为小孩的身体内部还没有完全的发育，所以普遍比较脆弱。
如果要论什么人不能吃荠菜的，小孩虽然不在其中，但是只能吃少量的荠菜。孕妇在吃了荠菜自后，其中所含有的有效成分，会让孕妇的血压降低，可能容易出现血压明显下降的情况。还可能会让呼吸变得兴奋起来，这对孕妇身体影响不良，而且还可能会影响到胎儿的健康，因此孕妇不要吃。
荠菜什么人不能吃
荠菜煮鸡蛋的功效
荠菜煮鸡蛋做法：
1、鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟（为防止鸡蛋煮时破裂)。
2、然后开火闭盖煮（先中大火，水烧开后，转中水火)7分钟，关火闭1分钟。
3、最后取出鸡蛋，逐个敲碎。
4、荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮。
5、直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。
6、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味。
7、让鸡蛋泡在汁里一天（使荠菜汁充分进入碎蛋壳里)，然后取出食用。
荠菜煮鸡蛋功效：
此菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。
据说它不仅是营养丰富，而且荠菜的药用价值也很高，民间有“三月三（农历)，荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。
荠菜的功效与作用
1、增强免疫力
荠菜含多种有机酸、多种黄酮类和胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱等，有助于增强人体的免疫功能。
2、止血作用
荠菜所含荠菜酸能缩短出血时间而起到止血作用。
3、降血压，预防心血管疾病
荠菜中的醇提物还可以降血压，醇提物降压功效优于芦丁，而且无毒性。所含胆碱、乙酰胆碱、季胺化合物， 也有一定降压作用， 可防治高血压、动脉硬化等心血管疾病。常吃荠菜可预防高血压、中风， 对冠心病患者有明显治疗作用。
4、增强记忆力
荠菜含有乙酰胆碱，而大脑内乙酰胆碱的数量越多， 记忆和思维的形成也越快， 从而可使人保持充沛的精力和良好的记忆力。
5、预防和治疗夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素，对预防和治疗夜盲症有较好的作用。
6、预防和抑制肿瘤
荠菜含有的硒和其他植物化学物质，对于预防肿瘤和抑制肿瘤有一定的作用。
荠菜的营养价值
1、荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。
2、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
3、荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
4、荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
5、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。
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