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在懒哥的家乡，一到冬天天冷后小白虾就上市了，我不爱吃白灼虾，特别喜欢把它做成生呛的，吃上一个醉虾，抿上一口酒，感觉生活很惬意!
用料：
小白虾，红方腐乳，大蒜，生姜，香菜，白酒，生抽，盐，香油，糖，醋。
做法：
选择鲜活的小白虾，用清水清洗干净，然后沥水，往白虾中倒入2小勺量的白酒，拌匀，用盘子扣在小白虾碗上，防止虾乱蹦跳。
将大蒜剁成蒜末儿，香菜切成小段儿，生姜切末儿，用勺子将腐乳压成泥备用。
取一小碗，加4勺生抽，一块乳腐泥，一勺白糖，一勺盐，一勺半的醋，一勺香油，搅拌均匀。
待虾腌醉后，撒上蒜末，倒入调好的酱汁，撒上香菜段即可。
吃的时候，把虾拌匀即可，这道乳腐醉虾就做好了，一道超赞的下酒菜，记得酒后不开车哦！
2、小白虾怎么处理干净
小白虾怎么处理干净
1、将买回来的虾放入水里，放少许油。一点点就好。
2、浸泡约十来分钟，重新换清水冲洗。
3、先去掉虾头，注意的地方是从虾肚朝着虾背方向去。
4、在虾背的位置，清楚的.看到有虾线存在，这个时候要平行着慢慢将虾线扯出来。注意方向，不然会中途扯断的。
5、将虾头扔掉 ，在换一次水。再重新清洗一遍虾尾。
6、这里左手捏着虾尾的最末端，拿牙刷从下往上刷虾脚三到五遍，这个时候会发现从虾背的位置会慢慢排出来一些黑色/灰红色的赃物。
7、最后一次清洗，装盘。
小白虾怎么处理干净
1、将买回来的虾放入水里，放少许油。一点点就好。
2、浸泡约十来分钟，重新换清水冲洗。
3、先去掉虾头，注意的地方是从虾肚朝着虾背方向去。
4、在虾背的位置，清楚的.看到有虾线存在，这个时候要平行着慢慢将虾线扯出来。注意方向，不然会中途扯断的。
5、将虾头扔掉 ，在换一次水。再重新清洗一遍虾尾。
6、这里左手捏着虾尾的最末端，拿牙刷从下往上刷虾脚三到五遍，这个时候会发现从虾背的位置会慢慢排出来一些黑色/灰红色的赃物。
7、最后一次清洗，装盘。
小白虾怎么处理干净
1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。
3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。
4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。
6、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了，继续，看看挤出来的泥肠。
温馨提示：
1、根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下，可以开始做虾了。
2、如果红烧或者椒盐，可以直接把下的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。
这就是关于《小白虾怎么处理干净，教你小白虾超简单的做法》的所有内容，希望对您能有所帮助！