详述乌龙茶、绿茶的品鉴
二是以绿茶中的细嫩名茶为主，以及白茶、红茶、黄茶中的部分高档名茶。这些高档名茶，或色、香、味、形兼而有之，它们都在一个因子，两个因子，或某一个方面上有独特表现。，不好的茶并不是已经坏了的茶，而是就品质优劣来说。一般说来，判断茶叶的好坏可以从察看茶叶、嗅闻茶香、品尝茶味和分辨茶渣入手。
观茶（察看茶叶），察看茶叶就是观赏干茶和茶叶开汤后的形状变化。所谓干茶就是未冲泡的茶叶；所谓开汤就是指干茶用开水冲泡出茶汤内质来。
普洱茶是绿茶还是红茶
普洱茶既不是绿茶也不是红茶。
虽然从汤色上看，生普洱的汤色和绿茶的汤色相似，熟普洱的汤色和红茶相似，但因普洱茶的本质特点(自然转化、越陈越香、可以长期存放、具有很高的收藏价值和实用功效)及独特的制作工艺，与六大茶类各不相同，因此将普洱茶定为特种茶。
茶叶添加剂的问题，大概有这么几类
一种是加色素的问题。在陈年、低端绿茶市场存在，相对比较严重，但也很好分辨。，还有一种色素加调味剂的。在调味乌龙，花茶，调味茶中比较多。如人参乌龙，荔枝红茶，各种花茶之类的。
再说说为什么加色素？为了外形好看，条形紧实，汤色红润。，那么茶的色是什么?
普洱茶是绿茶还是红茶
普洱茶既不是绿茶也不是红茶。
虽然从汤色上看，"生普洱"的汤色和绿茶的汤色相似，"熟普洱"的汤色和红茶相似，但因普洱茶的本质特点（自然转化、越陈越香、可以长期存放、具有很高的收藏价值和实用功效）及独特的制作工艺，与六大茶类各不相同，因此将普洱茶定为特种茶。
如何鉴别新茶和陈茶
新茶贵在早，同品种的新茶价格比陈茶要高出两成左右，因此往年个别不良商家会把陈茶当作新茶卖。
业内人士提醒，顾客买新茶可从色、香、味几个方面加以鉴别。
从香气上分辨。
新茶闻起来清香馥郁，陈茶香味低闷混浊。
看茶叶表面的小绒毛，新茶看起来有光泽，陈茶会比较暗淡。
根据茶叶的色泽分辨。
绿茶色泽青翠嫩绿，汤色黄绿明亮，红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，这些是新茶的标志。
陈茶因贮藏会变得枯灰无光，绿茶汤色黄褐不清，红茶泡起来色泽灰暗，有点混浊。
双兔傍地走，安能辨我是雄雌
普洱熟茶是红茶吗。
相信很多刚接触普洱茶的朋友都有过这个疑问。
毕竟如果只从汤色上来看的话，两者几乎“一毛一样”，难以分辨。
那既然两者汤色如此相似，是不是就能说明熟普就是红茶。
如果你仅根据汤色这一表象，就判定熟普属于红茶话，那可就图样图森破了。
熟普和红茶是两个完全不同的茶叶种类，二者是有着本质区别的：。