喝茶就像抄碑。你需要经常在场才能知道它的精神和本质在哪里。学习的起点是泡茶。有人认为学习制茶应该从制作新茶开始，然后最终目标是经典老茶。但从科学的角度来说，老茶新茶都是茶，制茶不能神秘。既然茶是帖子，就没有漫无目的的帖子。泡茶的目的无非是为了喝茶。茶是善的果实，有优点的茶才能被人欣赏。所以在泡茶上，人为操作其实并没有想象中那么重要。所以我觉得泡茶的人总是需要配合相应的场景或者人员，不需要过多的讨论茶的品牌，水的酸碱度，茶艺的流派，所谓的泡茶自然是为了喝。通常，茶无论用多少种方式冲泡，都不会改变。无非是“喝茶，品茶，喝茶”。这三个看似简单的同义词，分别代表了三种核心的酿造方法。
2015年5月，在普洱茶节的一次大型斗茶大会上，看到了专家点评制茶的场景。当时，著名的茶叶专家徐亚和他的老师正在现场冲泡大量的普洱茶样品。后来在和徐老师关于冲泡话题的交流中，发现他其实是赞同我的观点的，只是他认为要加上两个基本前提，——:“先确定茶叶和茶叶，再冲泡。”
茶叶类别和等级
"对于不同的茶，确认不同的冲泡方法."这个观点是正确的，也是非常准确的。绿茶普洱茶，不同的茶叶，冲泡方法有很大的差异。绿茶、绿茶和一些新白茶属于看重新鲜度的茶类。冲泡过程中水温要低，要开盖，尽量不闷。茶具应该用薄盖碗或薄壁茶壶制作。与他们不同的是，普洱茶不追求新鲜，所以我相信会有更多的爱茶人士在冲泡普洱茶的过程中喜欢泡着喝。对于同一种茶叶，要区分原料的老嫩等级。冲泡高档芽时，水温要低；低水温一定高。“这是酿造的最基本规则。无论是六大茶中的哪一种，都必须满足这个前提。”徐亚鹤这样说。
简单饮茶
在中国，有两种茶，一种是“柴米油盐酱醋”的茶，一种是“琴棋书画诗酒”的茶。在唐代，文人与文人之间的茶自然属于后者，而在民间，茶早已是寻常百姓家的必需品。哪怕简陋的房间里只有一张木桌，上面也要有一套粗瓷茶具，满足他们的日常饮酒娱乐。那时候，如果家里有人，没有茶招待，是非常不礼貌的。