“正山”指的是正确、正宗的意思，指的是慕童及其周边地区，采用同样的传统工艺制作，品质相同，桂圆汤风味独特。而“小种”是指其茶叶品种为小叶型，产地和产量受地域小气候限制。
正山红茶是最古老的红茶。后来工夫红茶是在正山小种的基础上发展起来的。金骏眉是正山种红茶的一个分支，但是金骏眉和正山种还是有很多区别的。
山小正挑了一芽三叶，金俊美则完全挑了芽头。只有5公斤左右的茶芽(也就是5万个左右的茶芽)才能做成1公斤左右的成品。金骏眉基本沿袭了正山族的传统制造工艺。萎凋时，鲜叶原料由鲜绿色变为深绿色，视为中度萎凋。
不过发酵过程要恰到好处。如果发酵不充分，就容易产生苦味。如果发酵时间过长，就会和普通的正山小种红茶一样，不会产生金骏眉特有的品质。金骏眉只有萎凋时的一小部分烟熏工艺，而传统的正山种则是萎凋烘烤时用松木烟熏。
金骏眉红茶最大的特点是细长眉状，有金色的穗；优雅多变的香味，既有传统的水果香，又有明显的花香，还有蜂蜜香、红薯香、花香。汤色淡，金黄透亮；味道特别甜润圆润，回味悠长。因为制作过程比较麻烦，原料特别好，是顶尖中的顶尖。
郑小钟红茶成品茶外观紧实均匀，呈金属棕色，色泽较油润，有天然花香，清香淡雅，滋味含蓄微妙，滋味醇厚甘甜，喉道清透，汤色澄黄，叶底不均匀。当它与其他茶混合时，可以改善味道。