海带是一种常见的海藻植物，平时多吃海带对我们的身体有好处。海带的药用价值很高。
海带适合炖排骨，煮汤或者凉拌，干海带的味道也很好。让我们看看如何制作干海带。
一、海带炖食材：猪排骨(五花肉)300g、海带250g、调料：花生油25g、葱10g、姜15g、八角3g、花椒10g、盐3g、酱油20g、醋5g、白糖20g、味精2g做法1。2.五花肉洗净，切成大块，放入开水锅中焯几分钟，取出后沥干水分；3.葱切段，姜切片备用；4.将锅放在大火上，倒入花生油，加热至五成时放入白糖，翻炒至融化，再放入五花肉块翻炒；5.加入高汤、大料、花椒、葱、姜、酱油、盐、醋各500克，大火烧开，再用小火炖1小时；6.加入海带片和味精炖20分钟；7.将八角、胡椒、洋葱和姜片去掉，不用。
二、紫菜豆腐炖肉食材：五花肉50克、葱10克、干海带50克、豆腐100克、花生油10克、雕酒1汤匙、酱油2茶匙、盐1/2茶匙、鸡粉1茶匙、姜10克、蒜10克。1.五花肉剁成手指粗的条，葱、姜、蒜切末备用。
2.豆腐切块，海带洗净，切成与肉一样大小的块。3.五花肉用开水和雕酒焯一下，然后放入热水中焯5分钟，再取出放入热水中焯7分钟。
4.锅里放入韭菜、姜、蒜翻炒，五花肉翻炒，拌入酱油后放入高汤。5.大火开后，中火焖半小时，放入豆腐，撇去浮粉调味，再焖半小时。
三、海带红烧排骨：干海带适量，排骨250G，蒜3瓣，姜4片，茴香1个，辣椒8个左右，干辣椒1-2个，生抽，老抽，料酒，盐，糖。1.将干海带提前3小时浸泡，洗净，撕成排骨大小的片。
2.排骨焯一下，洗净沥干水分。3.锅内热油，6分钟左右热，放入排骨翻炒至表面均匀沾满油，呈金黄色。
加入料酒，继续翻炒一会儿。4.向锅中加入热水，淹没排骨。
加入姜片、大蒜、茴香、胡椒和干辣椒，用大火烧开，炖1至1.5小时，直到排骨变软。5.海带焯一下，去腥。
6.直到排骨变嫩，加入生抽、老抽、海带，大火煮开继续炖20分钟左右，直到排骨内外颜色均匀。7.加入盐和糖，继续炖10分钟。
转高火，稍微收汁。
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