关于【蛇头鱼和黑鱼的区别】，蛇头鱼是不是黑鱼，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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黑鱼在中国有“酸菜鱼之王”的称呼，也叫生鱼，因食用口感鲜美，肉质细腻少刺，因而深受广大消费者的认可，而其市场上的售价也十分昂贵，一斤可卖20-25元，因价格贵不少人也抱怨吃不起。
然而，在中国怎么也长不大的黑鱼，在美国却成了臭名昭著的“蛇头鱼”，入侵美国19年，美国人用上多种方法，如投毒、抽干水，却怎么也杀不死、灭不了，这是咋回事？美国人为何不让吃货消灭它们？
01、黑鱼入侵美国19年
2002年，美国几个钓友正在湖里钓鱼，突然，他们钓上来一条模样奇怪的鱼，其身长为51cm，看上去和蝮蛇非常像，只是身长不够，且满嘴长着尖牙，身上有着黑色条纹。
这些小伙只是觉得新鲜，并没有太好奇，合影留念后就将其放掉。然而，这张照片被政府部门发现后，官员经过辨认，这才发现它并非美国本土鱼，而是一种亚洲黑鱼，也就是外来入侵物种。因黑鱼在美国人看来如同蝮蛇，特别是鱼头和蛇头更像，因此它们将其称为“蛇头鱼”。
众所周知，黑鱼是一种肉食性捕食者，喜欢藏匿自身，等猎物靠近后再快速袭击，从而吞掉个头比自己小的鱼虾、青蛙等。而黑鱼对环境适应性强，在我国江河湖泊中均可存在。而作为我国的原生鱼，黑鱼早已是生态链的一种，中国人自然不用担心其大量繁殖。
可在美国就不同了，自从2002年发现这条鱼后，美国多地都有报告黑鱼的踪迹。至于为何美国存在黑鱼，其实这还真是意外。有调查发现，2000年，美国一游客购买了一对黑鱼，将其当宠物鱼养殖，可因黑鱼长速快，很快鱼缸放不下，这对游客直接将黑鱼放生野外，或许正是从这时候，黑鱼便开始入侵美国。
最初时，美国政府还不是太在意，认为亚洲黑鱼很难在美国生存下去。实际上，黑鱼除了是凶猛的掠食者，本身也适应多种生态环境，在低氧、水质差的地方都可生存，毕竟它可直接呼吸空气中的氧气，就算是离水也可生活很长时间。
一旦河流干旱，它们就会蛰伏起来一动不动，只要淤泥里还有水就不会死，等雨季到来后即可继续生长。而黑鱼不挑食物，什么都可食用，且攻击性强，很快就成为水域的霸主。
等到黑鱼入侵美国20%的水域时，美国人才明白黑鱼的可怕，但此时已经太迟了。05年时，马里兰州发现，鲑鱼的出口量罕见减少，在追寻缘由时，发现罪魁祸首竟然是黑鱼，因黑鱼吞下了太多洄游的鲑鱼及其幼子，结果导致鲑鱼产量大减，出口量也减少。
而后，不少美国人发现了河流中一米多长的“巨无霸”黑鱼，体重可达200斤，如同猪一样，它们可直接吞下半米长的鱼，就连小型哺乳动物也常常遭到黑鱼的偷袭。
02、耗费巨资难清理
当明白黑鱼的恐怖之后，美国人开始担心起来，政府官员更是警告民众，见到亚洲黑鱼一定要将其杀死，并及时备案，且禁止美国人饲养黑鱼，也禁止进口或流通黑鱼，避免其入侵美国“5大湖”，不然它将成下一个“亚洲鲤鱼”。
不过在美国政府的眼里，亚洲黑鱼比亚洲鲤鱼还恐怖，毕竟前者是肉食性动物，且生命力顽强，没水也能存活很久。
为此，美国开始了大力捕捉，鼓励全民钓黑鱼，一条可奖一美金，钓到的鱼不管大小全部处死。可即便是这样，依旧很难清理黑鱼。
而后，美国专家又建议投毒，但也只是在少部分湖中投毒，不然所有鱼都将因此而灭绝，且水有毒，黑鱼也会弹跳、爬行，进而进入其他鱼塘。也有一些州宣布可用绝户网、电击等方式捕捉黑鱼，但黑鱼喜欢在浅水区或水草多的地方生长，电击、网捕效果并不大。
种种方式无效后，美国人决定“以毒攻毒”，既然亚洲鲤已泛滥，那就用亚洲鲤对付黑鱼，但亚洲鲤鱼的泛滥，反而造成了更严重的水域入侵问题。
美国为了治理亚洲黑鱼耗费了数十亿美金，可直到今天，亚洲黑鱼在美国依旧好好活着，毕竟它的繁殖能力变态，一条1斤的黑鱼，可繁殖1-2万粒，而黑鱼比较护崽，在小鱼没长大前都会守护在其身边，因此其后代的成活率颇高。
03、中国吃货：为何不吃？
在中国，从来不担心黑鱼泛滥，毕竟其食用口感比花鲢高出很多，且刺不多，加工成酸菜鱼、水煮鱼很是美味，再加上其营养丰富，更是让其价格处在高位。
可美国人却不敢食用黑鱼，这是因为美国的淡水重金属超标，因此人们为了健康问题不敢食用淡水鱼。再加上美国人的饮食习惯不同，对“酸菜鱼”无感，也没有太高深的厨艺，不爱处理复杂的食材，因而黑鱼也不被重视。
不得不说，也正是这些限制条件，使得黑鱼在美国不受欢迎，泛滥问题一直没解决。
2、蛇头鱼和黑鱼的区别：蛇头鱼是不是黑鱼
蛇头鱼是不是黑鱼的答案是：是的。
蛇头鱼是什么鱼
1998年科学家发现在印度阿萨姆的小溪、沼泽、池塘发现了这种身上带橙色斑点的蛇头鱼，因为有的时候狼吞虎咽的姿势以及庞大的体型而被称为“鱼蜥”，与众不同之处在于它的腮部上方还有个简单的肺，或说空腔，使它们能够在水面上呼吸。而且如名字蛇头鱼所说，它的头长得尤其像蛇。
蛇头鱼长什么样子
蛇头鱼，体延长，前部圆筒形，后部侧扁，一般体长 25～40厘米。头较长，前部扁平，后部隆起，头上被有小细鳞，颇似蛇头，口大，吻短宽圆钝。下颌向前突出，略长于上颌，上下颌具尖齿。体被中等大的圆鳞。侧线平直，在臀鳍起点上方断开，两个断头相隔2行鳞片。背鳍、臀鳍均很长，可达尾鳍基部。胸鳍长圆形。腹鳍短小。尾鳍圆形。全身青褐色，头、背包较深暗，腹部较淡。体侧有许多不规则的黑色斑条，头侧有二纵行黑色条纹。背鳍、臀鳍、尾鳍均有黑白相间的花纹。胸鳍、腹鳍浅黄色，胸鳍基都有一黑点。
蛇头鱼是不是黑鱼
蛇头鱼其实就是黑鱼，蛇头鱼还有很多的别称黑鱼、才鱼、乌鱼、乌棒、乌鳢、生鱼，蛇头鱼在东方是一种可以使用的高级鱼类，其肉质具有非常好的功效，对于产后妇女、大病初遇、外科手术后都是极佳的补品之一；而在西方蛇头鱼则是被认为一种恶魔，恐怖的外形，再加上凶猛的习性，让西方人误以为是跟食人鱼一样会吃人的怪物。
蛇头鱼好吃吗
蛇头鱼就是我们经常会在各种烤鱼店里面吃到的黑鱼，蛇头鱼具有极高的营养价值，性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效；主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症
蛇头鱼的做法：
蛇头鱼煲汤
蛇头鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来；剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除；剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片；将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用；之前处理好的鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干；将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片、莲藕、葱段；大火煮沸后，用小火煲2.5—3小时，然后调入适量盐和鸡精即可。
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