英国诗人拜伦也在他的长诗中写道，“我想我的心已经变得如此同情，我必须转向武夷的红茶：可惜酒是如此有害，因为茶和咖啡使我们更加严肃。”拜伦在诗中称正山人种红茶为武夷红茶，并高度赞扬正山人种。你知道怎么喝正山赛吗？让我们一起来看看吧！山地赛的泡泡法
1.准备茶具。首先，准备好茶壶、茶杯、茶匙等。
2.烧水。把热水壶里的水加热到沸腾状态。
3.暖杯。将开水倒入瓷壶和瓷杯，清洗、消毒和加热瓷杯。
4.洗茶。将适量的正山赛茶放入杯中，加入开水，几秒钟后，倒出茶汤。第一道茶汤要倒掉，一般是洗茶。
5.酿造。洗完茶后，将开水倒入杯中。用拇指和中指托住盖杯，用食指轻轻倾斜盖杯的盖子，用过滤器将茶汤倒入茶海。
6.分茶。最后将茶汤分入每个茶杯中品尝。
山地车酿造中的注意事项
1.水温
掌握正山茶冲泡水温非常重要，适宜的水温有利于正山茶香气、滋味和丰富内含物的浸出。通常我们用自然冷却到90左右的开水冲泡。
2.时间
为了防止正山参茶香气的不良影响，正山参的冲泡时间不宜过长。不同品种的正山红茶，浸泡时间不同。通常前四个泡泡的浸泡时间不能超过30秒，后几个泡泡的浸泡时间可以稍长，但标准是不超过60秒。
山地赛名称的由来
“山小种红茶”一词最早在欧洲武夷叫BOHEA，是现在武夷地名的谐音。
在欧洲(英国)，它是中国茶的象征。后来由于贸易的繁荣，当地人扰乱市场以区别红茶的其他假种(人工种或烟草种)，故命名为“正山种”。
正山是指慕童及其周边地区在同一海拔高度，同一地域，采用相同的传统工艺制作，具有相同的品质和独特的桂圆汤风味。正山不仅指正确、本真的意思，也指内山，这里群山环绕，山顶称为内山。而“小种”是指其茶叶品种为小叶型，产地和产量受地域小气候限制。因此，正山人种又叫桐木关人种和星村人种。
简单来说就是“武夷山自然保护区出产的原料和小红茶，称为正山小红茶”。
山地赛跑的历史发展过程
世界红茶的起源——“正山人种”红茶作为世界红茶的始祖，已有400多年的历史。它诞生于明朝中后期的中国武夷山慕童。从正山赛到世界名茶，从慕童到世界名茶，每一个红茶的印记都有一种说不尽的红茶之韵！
据史料记载，慕童在宋代被称为崇安县仁义乡，这里工人的主要经济来源是慕童油和绿茶制成的贡茶，称为“龙团风饼”。由于桐油生产的繁荣，当地种植了大量的桐树。受桐油开发的影响，这个地区叫慕童，也是中原的门户，所以叫桐木关。
明朝中后期，局势动荡。大约在公元1568年的一天，当人们正在采摘茶叶时，一群军官和士兵经过慕童，占领了茶厂。那天采摘的茶青没时间泡茶。晚上，官兵们睡在茶青上。官兵走后，原本做成绿茶的茶叶已经变红了。制茶师将发酵好的茶反复揉搓，用慕童盛产的马尾松烘烤而成。通过增加一些特殊的手工工序，有可能做出最好的茶。马尾松在燃烧过程中，会产生强烈的松烟。茶叶吸收松烟后，颜色变得乌黑油亮，并积累了一种独特的松节油香味。第二年，有人以数倍于绿茶的价格点了这款茶，正山小红茶就这样奇妙的诞生了。
16世纪末17世纪初(约1604年)，正山族在海外传播，由荷兰商人带入欧洲。起初，它因其治疗功能而在药店出售，而此时世界上没有其他红茶诞生。但随后红茶席卷了英国王室甚至整个欧洲，掀起了流传至今的“下午茶”时尚。从此，正山人种红茶成为中国红茶在欧洲历史上的象征，并成为世界名茶。
1662年，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给国王查理二世时，从中国带了几箱“正山人种”红茶作为嫁妆。后来安妮女王提倡以茶代酒，将茶引入上流社会。正山小红茶在当时是个宝，后来逐渐演变成“下午茶”。
1876年，祁门红茶在正山种红茶的基础上试制成功。随后，中国各地的工夫红茶跟随正山人种技术，逐渐发展出滇红、闽南红茶等地方工夫红茶。
综上所述，正山人种口感非常好，饮用方法也非常多样。可以单独喝，也可以和不同的东西一起喝，不同的喝法味道不同，效果也不同。