说到红茶是什么茶，你看到的红茶大多都被压得紧紧的，根本不知道是什么茶。下面小文来告诉你红茶是什么茶！
其实红茶紧压茶大多是用红茶做的，是茶的一种。它的出现已经有400多年的历史了。
由于红茶原料粗老，在制作过程中往往需要较长时间的积累和发酵，所以茶叶多呈深褐色，故称红茶。六种茶之一。红茶是一种完全发酵的茶。
主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。红茶所用原料粗而老，是压制紧压茶的主要原料。
制茶过程一般包括杀青、揉捻、堆酵、烘干四道工序。红茶按地域分布主要分为湖南红茶、四川红茶、云南红茶、湖北老青砖。
安化黑茶的原料也叫黑毛茶。黑毛茶(指未被压制的红茶)的分类没有权威通用的标准。但按采摘时间可分为五等十六等(特级、一级、二级、三级、四级)。
这几年，买卖黑茶的人，在买卖安化黑茶的时候，谈的更多的是这套规则。
为满足国内外消费者时尚生活和品茶境界的需求，提高安化黑茶的品质和档次，使用的鲜叶原料嫩度高于历史上使用的传统鲜叶原料。
但也有人盲目认为原料越嫩越好，以绿茶的标准来评判红茶；有些人认为年龄越大越好。
根据茶界专家、学者、茶农等相关群体的探索、实践、经验、总结和现代科学证明，不同老嫩等级(目前主要分为四级和十六级)的安化黑茶具有不同的风味特征。
以安化黑茶为原料，要求鲜叶成熟度高。采摘太嫩的鲜叶，不利于红茶良好品质的形成。使用成熟度高的茶叶，尤其是二、三级茶为原料，更有利于形成安化黑茶的最佳品质，具有更好的保健功能。
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