大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对面条加碱和不加的区别都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于面条加碱和不加的区别以及做包子放碱和不放碱的区别的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、带碱和不带碱的面条吃起来有什么不同2、面条有碱的和无碱的从营养和保健方面讲有什么不同？带碱和不带碱的面条吃起来有什么不同
1、口感：普通的面条和轿悔则碱水面相比味道没有碱水面好，碱面条会比较香，所以相对普通面条来讲，碱水面会更好吃一些。
2、颜色：从颜色上来看，普通面条颜色比较白，碱水面的颜色要深一些，按照放食用碱的多少，会产生不同程度的发黄。
3、消化：碱水面口感会比较筋道，吃太多容易影响消化，前旅所以平时吃碱水面要注意适量。
扩展资料：
注意事项：
吃面条不会胖：每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，脂肪不多，但特别能给人饱腹感。所以，每天摄入适量的面条，并不会有发胖的风险。
越筋道的面条闭棚越营养：一般来说，越筋道的面含有更多的蛋白质。当然制作工艺也会导致面条口感的差异。比如北方的面条为了更筋道，会加适量的盐来醒面，这并不会破坏面条的营养，所以不必担心。
参考资料来源：百度百科-面条
面条有碱的和无碱的从营养和保健方面讲有什么不同？
有碱面条和无碱面条从营养和保健方面有以下不同：
一、营养方面
有碱面条的碱水是天然碱，主要的成分是碳酸稿陆钠和碳酸钾。
有碱面条主要营养成分有蛋白质，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，碳水化合物等添加辅料的碱水面。加碱的面条口感好，有嚼劲。
无碱面条主要营养成分面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，颂高含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还键樱顷有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质。
二、保健方面
无碱面条和有碱面条都有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。无碱面条比有碱面条较好消化。
扩展资料
碱水面条
碱水面条是在做面条时在和的面里加入碱水。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。
碱面，就是食用碱，主要成分是碳酸钠，在用传统面发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。 也可以用它去除蔬菜的残留农药。因为大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。
参考资料：百度百科-碱水面