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白吉馍饼怎么做,夹上腊汁肉太解馋了

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内容导航:1、白吉馍饼怎么做:想吃白吉馍不用买,面点师教你在家做,夹上腊汁肉太解馋了2、白吉馍饼怎么做,白吉馍饼的做法

1、白吉馍饼怎么做:想吃白吉馍不用买,面点师教你在家做,夹上腊汁肉太解馋了

白吉馍皮薄松脆,内心软绵,夹上腊汁肉几天不吃想的慌。白吉馍又称腊汁肉夹馍。想起以前走在街上每次看见推车卖白吉馍的就忍不住想买个尝尝,脆脆的外皮,肥而不腻色泽红亮的腊汁肉,饿着的时候来一个,那真是幸福感满满。

现在买不到我们就自己在家做,今天先来做个饼,没有腊汁肉可以夹点家常菜。

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【白吉馍的具体做法】

第一步:和面

准备和面盆,倒入面粉300克, 加入一点食盐3克 ,酵母3克 ,加入30度的温水,把面粉搅成面絮,再和成面团,面团和的要稍微硬一点。

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小技巧:加点食盐可以使和出来的面团更筋。

和好以的盖上锅盖, 将面团盖起来防止外皮干裂 ,静置发酵,现在的气温是0-10度左右,一般发酵2个小时左右面团就发开了。

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第二步:做面坯

2个小时以后, 面团已经发酵好了。发酵好的面团里面会膨胀变大,是原来的2到3倍大,面团里面会有很多蜂窝眼。扒开面团看一下, 里面呈现蜂窝状,面团已经发酵好了。

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在案板上撒上面粉, 取出面团,多揉搓一会排一下气。扎实面团里面的蜂窝眼。搓揉到面团光滑就可以进行下一步操作了。

把面团搓成一个粗点的长面剂,切成几个等分的小面剂子。取一个面剂子, 在案板上面揉一揉,揉光滑,再搓揉成一个牛舌状的条。

用手压成片, 从一头开始卷起来,卷好以后, 竖着按下去。

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照着这个方法全部按完以后。用擀面杖擀成圆饼 ,擀成碗口一样的大小就可以了,不要太薄。

第三步:上锅烙

把所有的面坯全部擀好,我们取出电饼铛通电加热,放上饼坯。烙至定型,翻过来烙另一面,面饼遇热开始膨胀变厚,想要加热快点可以盖上锅盖。

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要隔上一会翻一次,来回多翻个几次 ,把两面都翻至金黄蓬松,用手按一下,能快速的回弹,这个时候就已经熟了。

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其实做这个饼也简单,基本上看一次都可以在家做,取出来用刀从一边切开 ,无论是夹菜还是夹肉吃起来口感都不错。

我是阿飞,感谢大家支持,我们明天见!

2、白吉馍饼怎么做,白吉馍饼的做法

白吉馍饼怎么做?主料:普通面粉300克、酵母3克、温水150克,接下来我们就来聊聊关于白吉馍饼怎么做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

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白吉馍饼怎么做

主料:普通面粉300克、酵母3克、温水150克。

辅料:糖5克、食用碱面0.5克。

面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面,搅拌均匀。

倒入温水和成光滑面团后,密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。

将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。

取一面团擀成椭圆形。

从一端卷起。

卷好后竖起来。

用手掌按压下去。

然后擀成不厚不薄的圆形。

将面团依次擀好后,覆盖保鲜膜醒发10分钟。

醒发好的饼坯放入电饼铛中,烙制两面金黄即可,烙好的饼可以夹肉或凉拌菜。

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