中国茶叶的种类很多，冲泡的方法也各有不同，茶叶老嫩度往往也是影响了茶叶的出汤时间。都说红茶要冲泡的好喝必须要闷，那么红茶到底要闷多久，出汤时间和速度如何?红茶可以冲泡几次?都是冲泡红茶前必须做的功课。
一般的红茶，3克左右的干茶，用200毫升的沸水冲泡，加上杯盖以避免茶香散失。闷茶的时间3～5分钟为宜。闷茶的时间太短，红茶颜色浅淡，红茶泡久了，茶汤的涩味重，红茶的香味容易丧失。另外，红茶的投茶量多的，冲泡的时间要短，反之则长。品质好的茶，冲泡时间短，反之则长。
红茶的滋味与泡茶水温息息相关，但是随着出汤时间的延长，红茶的色泽也容易变浓。用100℃的沸水泡茶，最先浸出的是茶叶中咖啡碱、维生素、氨基酸成分，闷茶3分钟时，含量较高。
这时后出汤品茶，茶汤往往鲜爽醇和，但是往往缺少刺激味。随着出汤时间的延续，茶多酚浸出物含量也逐渐增多，这时候再去饮茶，茶汤就不如之前的鲜美。为了让茶汤更加的鲜爽甘醇，头泡红茶以冲泡后3分钟左右饮用最好。如果意犹未尽，还想再饮，等到杯中剩下三分之一茶汤时，再续开水。
一般来说，红茶的有效成分浸出率是不一样的，第一泡的红茶，可溶性物质能浸出50～55%;第二泡只能浸出30%左右;冲泡到第三泡时，往往能浸出约10%的物质，到第四泡时，几乎就跟白开水差不多了。