关于【鸡肉怎么炖容易烂】，炖鸡汤怎么炖得又烂又香，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、鸡肉怎么炖容易烂：如何快速地把鸡肉炖烂2、鸡肉怎么炖容易烂，炖鸡汤怎么炖得又烂又香1、鸡肉怎么炖容易烂：如何快速地把鸡肉炖烂
鸡是我们生活经常食用的一种食物，它的多样化做法深受人们的喜爱，不论是炖的、爆炒的、白切的都是那样的美味。一说到鸡肉很多人的做法就是炖，因为炖鸡简单。虽说炖鸡比较简单，但是很多人都碰到这样一个问题，炖一个老一点的鸡，炖两三个小时都炖不烂。这是什么原因呢，原因就是你没掌握炖鸡的窍门。今天小编就给大家讲解快速炖烂鸡肉的方法：
首先我们把准备好的鸡切成块状，准备好一些陈醋。材料都准备好了，这是我们开始进入今天的主题。我们把锅烧热，加点清油，把鸡块倒进锅里翻炒，把水分都炒干。这时我们把事
先备好的陈醋倒到锅中一起翻炒（一只鸡大概用到50克左右）
，炒到锅内发出噼啪噼啪的爆响声时，这时我们就加热水进去，没过鸡肉鸡肉即可，用旺火先烧10分钟，然后开锅加入调料改文火炖40~50分钟，鸡肉即可炖烂。
2、鸡肉怎么炖容易烂，炖鸡汤怎么炖得又烂又香
炖鸡汤怎么炖得又烂又香?炖鸡汤时，直接下锅炖就错了，大厨教你正确做法，汤鲜肉嫩无腥味哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？，我来为大家科普一下关于炖鸡汤怎么炖得又烂又香?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
炖鸡汤怎么炖得又烂又香
炖鸡汤时，直接下锅炖就错了，大厨教你正确做法，汤鲜肉嫩无腥味。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
鸡汤是一道美味可口的经典家常菜，其汤汁浓郁鲜嫩美味，一人一碗都不够喝。而且如果炖鸡汤的话，最好选用土鸡做出来的才好喝，鲜香爽口原汁原味，做的好喝的话大人小孩都爱喝。但是很多人在炖鸡汤的时候，第一步就做错了。难怪鸡汤炖的腥味没人愿意喝，今天大厨就教给大家一个炖鸡汤的正确做法，这样做的鸡汤清香不油腻，特别适合的滋补身体。
无论是正在生长发育的小孩，还是年事已高的老年人。清炖鸡汤都是有害无益的。但是要想把鸡汤炖出来的颜色香嫩诱人，可不是，嘴上功夫就能解决的。学会这几个窍门之后，厨房小白也能做出简单美味的鸡汤。话不多说，直接给大家上干货啦！
——家庭版的炖鸡汤——准备食材:土鸡一只，精盐，生姜1块，大枣，枸杞适量，料酒，大葱，
操作步骤:
1.首先准备土鸡一只，我们将其脚趾去除，然后将其去除内脏，剁成小块，放在淡盐水中浸泡半小时备用。
2.生姜一块将其切片备用，老葱一根洗净将其切成马蹄状备用，大枣和枸杞放在清水中，浸泡半小时备用。
3.炒锅中加入盛上清水，然后将浸泡好的鸡块放入里面，放入料酒半勺，清水没过鸡块为宜，将其大火煮开。
4.大火煮开之后，我们直接将鸡块捞出。鸡块不可以汆烫的时间过长，否则鸡块会又老又柴。
5.汆烫好的鸡块我们放在清水中，去除里面的浮沫，汆烫好的鸡块立即放在清水中，这样鸡肉才显得更加紧实。
6.炒锅烧热放入适量的食用油，油热后我们放入处理好的鸡块煸炒3分钟，煸炒至鸡块没有水分，并且鸡块表面微微发黄时，我们放入处理好的大葱以及姜片，将其煸炒出香味。
7.煸炒出的鸡块我们将其放在带有开水的砂锅中，然后盖上盖子大火煮开，中火炖煮30分钟就可以了。炖鸡汤的时候一定要用开水，冷水容易导致鸡肉变得更加紧实，这样吃起来的鸡肉会发老发柴不适宜老人吃了。
8.30分钟后，我们放入泡好的大枣以及枸杞。将其搅拌均匀后再次开中火炖煮十分钟，最后再加入精盐1勺进行调味就可以了。
9.一道肉质鲜嫩的炖鸡汤就做好了，爱喝鸡汤的朋友，赶紧去试试吧！炖鸡汤的时候并不需要其他的复杂材料，只需加入精盐调味就可以了。
这样做的鸡汤，肉质鲜嫩无腥味，鸡肉不老不柴，适合家里的老人和小孩吃，其营养丰富补充人体所需要的能量，大人小孩都爱喝。很多人在炖鸡汤的时候，放入砂锅中直接炖了。其实这种方法是不对的，我们应该在炖鸡汤的时候先放入油锅中煸炒一下，煸炒出鸡肉里面的水分，这样炖出的鸡汤才不腥。
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