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冷冻饺子冷水下锅还是热水，掌握煮饺子正确方法，饺子好吃煮不破！
天气寒冷，家里吃冷冻饺子的次数越来越多，毕竟这种天气洗菜淘米做饭真是冻手，有暖气的北方人永远不知道湖南冬天的那种湿冷。这种天气吃冷冻饺子，当然还是水煮吃起来才暖和，吃饺子再配上一碗热汤，舒服！应了那句“坐着不如躺着，好吃不如饺子”。
冬天吃冷冻饺子，水煮的方法虽然有多种，但是争议最大的、用的人最多的是冷水下锅煮和热水下锅煮。有人认为冷水下锅煮的方法好，有人认为热水下锅煮的方法好，众说不同。我开了10年饺子馄饨店，这两种方种我都用过，都能把饺子煮好，只是要掌握煮饺子的正确方法，才能把饺子煮的好吃还不破皮。
冷冻饺子冷水下锅煮，就是把冷冻饺子直接放入冷水锅里，然后开大火烧水开始煮饺子。
这种方法煮饺子，优点是从开始烧水到冷冻饺子煮熟，花费的时间较短；缺点是冷冻饺子在冷水锅中，最容易粘锅破皮，只要等饺子在锅里漂起来了，这一问题才能解决。
冷冻饺子热水下锅煮，就是把锅里的水烧开后，再下入冷冻饺子，继续开大火煮饺子。
这种方法煮饺子，优点是冷冻饺子在开水锅里，能很快飘起来，减少了粘锅破皮的可能。缺点是要等水烧开后，才能把冷冻饺子下锅，从烧水到把饺子煮熟，比冷水下锅煮的方法，花费的时间要稍长些。
冷水下锅煮冷冻饺子，虽然煮的时间短，但是煮的方法如果不正确，更容易把冷冻饺子煮破；
热水下锅煮冷冻饺子，虽然煮的时间长些，但是只要掌握正确的方法，冷冻饺子好吃煮不破。
下面把这两种煮冷冻饺子的详细步骤分享给大家，只要掌握了正确的煮冷冻饺子的方法，不管是冷水下锅煮，还是热水下锅煮，冷冻饺子都能好吃煮不破。
一，冷水下锅煮冷冻饺子的详细步骤：
第1步：锅里添水，加少许盐，然后开大火烧水，冷冻饺子放在漏勺上，把漏勺和冷冻饺子一起放入水中。
第2步：不断地轻轻摇动漏勺，别让冷冻饺子粘到漏勺上，这时盖上锅盖，等锅里的水烧开。
第3步：等锅里的水烧开后，还是不断轻轻摇动漏勺，别让冷冻饺子粘到漏勺上，也别让饺子掉入锅底。
第4步：等有饺子漂浮在水面上时，把漏勺从锅里拿出来，留饺子在锅里煮。
第5步：把火力调小，盖上锅盖，大约煮3分钟左右，看到冷冻饺子肚子涨起来了，饺子皮颜色也不再发白，这时就可以捞出饺子了。
这样煮熟的冷冻饺子，不破皮漏馅，还能充分把饺子给煮熟。
要点：
1，锅里放漏勺，冷冻饺子放在漏勺上煮，这样方便随时让冷冻饺子“动”起来，动起来的冷冻饺子就不会粘锅破皮。
2，锅里加盐可以让煮出来的饺子皮更劲道，而且冷冻饺子在盐水里，不容易煮破皮。
二，热水下锅煮冷冻饺子的详细步骤：
第1步：锅里添水，加入少许盐，等水烧开后，用锅铲快速转动锅里的水，然后下入冷冻饺子。
第2步：等锅里的水不再转动时，用锅铲背慢慢推动冷冻饺子，别让它们粘到锅底。
第3步：等锅里的冷冻饺子漂浮到水面时，把火力调小，盖上锅盖，煮大约5分钟左右，这时注意别溢锅了。
第4步：5分钟后打开锅盖，看到冷冻饺子的肚皮鼓了起来，饺子皮也不再是刚开始的白色，这时的饺子就已经煮熟了。
第5步：煮熟的饺子捞出来就可以开吃了，无论你是带汤吃还是干捞蘸酱吃，热乎乎的饺子都非常美味。
这样煮熟的冷冻饺子，不仅好吃还不容易煮破皮。
要点：
1，水烧开后让锅里的水转动起来，再下入冷冻饺子，这样就让冷冻饺子动了起来，就不会粘锅破皮。
2，等冷冻饺子在锅里漂起来，关小火盖锅盖煮，这样给冷冻饺子一个化冻的时间，同时可以把里边的饺子馅给煮熟，有句老话“开锅盖煮皮，盖锅盖馅”。
冷冻饺子不管是冷水下锅还是热水下锅煮，只要掌握煮饺子的正确方法，饺子好吃煮不破！
2、冻过的饺子怎么煮，冻住的饺子怎么煮才不烂
大家好，我是农村小阿哥，说起面食中的饺子，家家户户都很喜欢吃饺子了，像过春节、结婚的、生子的、等各种喜庆的日子，都少不了一份饺子，寓意着事事顺利，和和美美，平平安安的好兆头。
然而我们这些北方人更是喜爱饺子，平时为了方便吃饺子，下雨或者下雪天的没事的时候，一家人聚集在一起包饺子，一次就会包上很多饺子，大家一起有说有笑，并且分工明确，你是负责擀饺子皮的，我是负责包的，他是负责收纳饺子的，并要把包好的饺子给冷冻起来，冬天包饺子就方便冷冻了，包好的饺子端到室外并且一个一个地摆好了就行，冷冻的任务就交给气温了，然而室外的气温就像是冰柜冷藏室一样，看上去形态各异，那情景更为壮观啊，去串门时候也会经常看见，白茫茫的一片饺子了，冻好的饺子都不用拿回室内，室外就是天然的冷藏柜，只要把冻好的饺子用干净的方便袋包装起来，放置高处就好了，可不能让小猫小狗把饺子给糟践了，那样就是浪费粮食，是可耻的行为哦！
冷冻的饺子更容易储存，想吃的时候也很省心省力，只不过是煮冻饺子是有技巧的哦！这点很多人都不知道，平时也不太注意的，都是按着跟刚包的饺子一样的煮制方法去煮了，然而却不知，煮着煮着，煮成了一锅稀粥了，如果煮的是冰冻的饺子，千万不要等水开以后再下饺子，只要你掌握对的方法，煮出来的饺子也不会露馅、破皮、就像刚包好的饺子一样一样的。
具体方法：
第一步取出冻饺子，将其饺子放置冷水中浸泡2分钟左右，不能浸泡过久，相反造成得不偿失的结果，这样做的目的就是为了让饺子解冻，也是让冻干燥的饺子皮吸收一点水分，从而到达煮制过程中，因为结冰导致的饺子皮破裂。
第二步煮制冻饺子的时候，不要随意走动，锅中加水，再放入一小勺食用盐哦，观察锅中的水，是否会溢出，下完饺子一定要用漏勺搅动一下哦，防止饺子粘锅哦。如果发现水要溢出，饺子还没熟的情况下，加入一小碗冷水降温，饺子也会更容易熟，并且不破皮的那种哦，这样的水煮上3次开锅，观察饺子是否全部漂浮起来了，如果饺子没有熟，再重复以上操作即可。
温馨提示：
煮制冻饺子可不能像煮刚包的饺子那样哦、饺子更不能冷水下锅哟，其中的原因是，开水沸腾水中有一点的冲击力，会导致饺子皮破裂，还有一点就是冻的饺子皮脆，里面都有结冰，煮制时间要更久一点，从而形成了饺子皮熟了，饺子馅还没熟，煮着煮着饺子皮破裂了，那样的饺子也失去了原有的味道了，所以说煮冻饺子一定要先解冻完后再煮哦！其次就是控制水温下饺子了，水温在50度左右最好了，观察水温小妙招，就是看水底铺满锅上的小气泡，等看到水底有一层静止小气泡了，那样就可以下冻饺子了，刚包的饺子还是要等水开了再下饺子哦。
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