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内容导航：1、四川的特色美食：四川最出名的“6大名菜”，清鲜醇浓，麻辣辛香，看你吃过哪个？2、四川的特色美食，四川特色美食你知道几种1、四川的特色美食：四川最出名的“6大名菜”，清鲜醇浓，麻辣辛香，看你吃过哪个？
四川，位于我国西南地区，是一个有着自己特色的省份。
省内有着复杂的地貌和人文风情，因此才让四川享有天府之国的美誉。
天府之国，不仅环境优美、景点众多，而且还有着令人垂涎三尺的美食。其中，菜肴是最为有名的。下面我就给大家介绍一下四川最出名的“6大名菜”，清鲜醇浓，麻辣辛香，看你吃过哪个？
1、回锅肉
回锅肉这道菜的名字相信大家都耳熟能详了，这是一道经典的四川菜。毫不夸张地说，这道菜在四川人的眼中是最能代表他们省份的菜肴。
回锅肉的主要原料是五花肉，制作时在锅中加入生姜、蒜末、料酒等进行翻炒，炒到肉呈现出金黄色时，就加入些许的老干妈，这样才更有四川的风味在里边，吃起来也是更加的香辣、爽口。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐作为四川的传统特色菜之一，会很频繁地出现在家庭聚会、高级宴席的餐桌上。
因为四川人本来就很爱吃豆腐，所以这道菜也非常受欢迎。麻婆豆腐的主要原料是嫩豆腐。在制作时要先将嫩豆腐处理干净，切成小方块的形状。
之后下锅进行爆炒豆腐，等炒出香味的时候就可以加入一些豆瓣酱、干辣椒和老干妈之类的调味料，再翻炒几下便可以出锅装盘。这样做出来的麻婆豆腐吃起来脆爽香嫩，极其入味。
3、广汉缠丝兔
广汉缠丝兔这道菜肴，是四川广汉地区的一种特产。而广汉也是全国农产品的地理标志。
广汉地区的季风气候显著，有着分明的四季，雨量也非常充沛。这样的条件最是适合养殖肉兔了，这里的肉兔一般都是用来制作广汉缠丝兔的。
因气候宜人，所以用广汉地区的肉兔做出来的菜品肉质紧实鲜嫩、口味浓郁纯正，让人想一想就馋得很。
4、川北凉粉
川北凉粉，光看名字就知道是四川北边的特色菜。这道菜最早是在清朝末年的时候出现的，原先的名字并不是这个，只是随着时代的发展，这样一个菜名更加简洁明了罢了。
制作川北凉粉的主要原料是豌豆粉。通常做凉粉用的都是豌豆粉，而这道菜所用的却是豌豆粉，因为用豌豆粉做出来的凉粉非常嫩滑有弹性，吃起来也很有嚼劲，会让享用美食的人乐在其中。
5、水煮牛肉
水煮牛肉这道菜可真的是地地道道的传统川菜。在1981年的时候，还上过《中国菜谱》的名单里。
水煮牛肉的主要原料就是牛肉。这个牛肉可不是一般的牛肉，而是黄牛肉，原因就是黄牛肉的肉更加肥美鲜嫩。
在制作这道菜品时，要将黄牛肉切成薄片，然后用淀粉裹上一层油锅，牛肉炸成金黄色的时候就捞出来放在盘子里，接着加入一些生姜、蒜末，浇上热辣椒油，一阵香辣的味道扑鼻而来，就说明这道菜大功告成了。
6、彭州九尺板鸭
彭州九尺板鸭是一道彭州市九尺镇的传统名菜。因九尺镇盛产鸭子，所以就有“板鸭之乡”的美誉。
彭州九尺板鸭的主要原料是鸭子，九尺镇的鸭子生活在当地的泉水里，而泉水里有着丰富的微量元素，所以当地产的鸭子肉质非常鲜嫩，做出来的菜品自然是非常好吃的。
2、四川的特色美食，四川特色美食你知道几种
四川人多嗜辣，人尽皆知。四川人自古就有“尚滋味”的传统，加之地理位置优势，物产丰富，更为四川美食提供了大量的丰富原料，美食荟萃云集并不在少数。
当然像火锅、串串、冒菜这三样众所周知的美食就不再一一介绍了。接下来就给大家来盘点一下其它6款四川极富特色的美食，看看大家有没有中意的呀~
一、龙抄手龙抄手是四川省成都市的一道传统名吃，抄手是馄饨在四川的称呼。古人对龙抄手已有总结“汤贵清色，陷贵细嫩”。其中，红油抄手就是四川最为著名的品种之一。
红油抄手以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它配料而成，这样的红油抄手肉质柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
二、夫妻肺片夫妻肺片作为四川成都的一道传统名菜，通常是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料进行卤制，卤制完成之后切片摆盘，在其上配以辣椒油、花椒面等辅料特制的红油浇在上面，配色极其美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
三、陈麻婆豆腐陈麻婆豆腐是四川的一道地方特色名菜。这道菜品是由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店，其创业于清朝统治初，发展到现，已颇有些年头。陈麻婆豆腐以“烧”烹之，在雪白的豆腐上点缀着棕红色的牛肉粒，再浇上一层透亮的红油，香辣十足，极富川味特色。
四、担担面担担面是四川小吃中的代表性食物，虽如今已遍布全国各地，做法有些许不同，到四川还是得尝一下这道小吃。四川的担担面面条细薄滑爽，卤汁鲜香，以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，辣不重味微酸，香味浓郁，十分入味。
五、钵钵鸡钵钵鸡一听名字就感觉很新奇，作为四川的名小吃，距今已有上百年的历史。“钵钵”其实就是一种陶器，因为盛放的器具，所以被叫为“钵钵鸡”。钵钵鸡就是菜品经过加工之后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，简单方便又独具特色。
六、肥肠粉肥肠粉作为最具特色的品种之一，其味麻辣鲜香，色红味美，再配上特色的拌肥肠，颤颤巍巍地夹起肥肠送入口中，只觉得卤香细腻，滑爽耐嚼，既可作为小吃品品味，也可以作为特色一餐，完全具备“快餐”的特点。
不管是美食爱好者，还是打算去四川游玩的人，这些四川当地特色美食都是有必要去探究一番的。
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