众所周知，勤劳节俭是中华民族的优良传统。
“克勤于邦，克俭于家”即出自上古的经典书籍《尚书》。意谓报效国家，要能够勤劳；主持家政，要能够节俭。成语“克勤克俭”即源于此。
《周易》上也说“君子以俭德辟难”。意思是：君子用俭朴的德行来避免危难。
《左传》上也告诫人们“俭，德之共也；侈，恶之大也。”意为：节俭，是善行中的大德；奢侈，是邪恶中的大恶。“
侈恶之大，俭为共德”（曹操《《度关山》》）。奢侈本是最大罪恶，节俭美德不容怀疑。这说明古人很早就明白这个道理。现在全社会都在倡导践行“厉行节约、反对浪费”的新风尚；“杜绝餐饮浪费”也成为当下社会新“食”尚。
锄禾日当午，汗滴禾下土。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
唐代李绅的这首诗可谓无人不知。白居易的诗《草茫茫·惩厚葬也》云，“奢者狼藉俭者安，一凶一吉在眼前。”意思是：谁在平日节衣缩食，在穷困时就容易度过难关；谁在富足时豪华奢侈，在穷困时就会死于饥寒。李商隐的《咏史》诗里也说，“历览前贤国与家，成由勤俭破由奢。”
的确如此，纵观历史，大到邦国，小到家庭，无不是兴于勤俭，亡于奢靡。
一身苦兮何足嗟，山中更有千万家，
朝饥山上寻蓬子，夜宿霜中卧荻花！
这是唐代诗人韦庄《秦妇吟》里的诗句。黄巢起义军攻入长安时，韦庄正在长安应举。目睹了战争的惨绝，韦庄以一妇人之口，完整记述了黄巢起义军进入长安的情况。
韦庄前半生生活坎坷，生活极其简朴，后来虽然有了功名，但节约习惯没有改变。据李昉《太平广记》中记载，韦庄做饭时恨不得数清自己煮了多少粒米，烧火时还要用秤秤柴火，厨房里存放的肉少了一丝马上就能发现。
韦庄有个儿子，因为体弱多病，八岁就夭折了。妻子安葬儿子时，用的是他生前穿的衣服，韦庄把衣服扒了下来。用旧席子办丧事，等到丧事办完了，韦庄又把席子拿回。有人说他为人吝啬。其实想一想，无米下锅的困窘，你便理解了韦庄的做法。在生活的压力下，极度节俭成为他在清贫生活中的一种本能和无奈。
“由俭入奢易，由奢入俭难”这句话来自司马光的《训俭示康》。意思是：从节俭到奢侈容易，从奢侈到节俭困难。这句流传千年的句子，可以说是先贤对后人的警示，也是留给后人的一笔精神财富。
司马光生活的年代，社会风俗日益变得奢侈腐化，人们竞相讲排场、比阔气，奢侈之风盛行。许多人为了酬宾会友常“数月营聚”，大操大办。
熟悉历史的司马光感到深深的焦虑，他深知这种社会风气对年轻人的思想腐蚀作用很大。为使子孙后代避免蒙受那种不良社会风气的影响和侵蚀，司马光特意为儿子司马康撰写了《训俭示康》家训，以教育儿子及后代继承发扬俭朴家风，永不奢侈腐化。
苏轼在《和陶归园田居六首》诗里云：
君来坐树下，饱食携其余。
归舍遗儿子，怀抱不可虚。
这四句诗说的是：朋友聚餐，酒足饭饱，还剩下一些饭菜，扔了可惜，就拾掇拾掇装起来，带回家给孩子吃。
司马光晚年在洛阳定居，请朋友们吃饭，酒不过三巡，菜不过五味，要是不尽兴，酒可以再来一壶，菜是坚决不再上。他给这种抠门饭局取了个名字，叫“真率会”。意思是朋友相见应该真实、坦率、有什么就是什么。
别人请吃饭，他同样主张少点菜，够吃就行。等饭局结束，桌子上还剩些菜肴，司马光“既食而携其余”。“既食”就是饭局结束，“携其余”指的就是打包。看来我们提倡“光盘”行动，是有优良历史传统的。
葱汤麦饭两相宜，葱补丹田麦疗饥。
莫道此中滋味薄，前村还有未炊时。
清代褚人获在《坚瓠集》里记载，朱熹的这首《麦饭诗》的背后还有一个感人的故事：一次他去看女儿和女婿，不巧女婿沈蔡外出了，女儿便留朱熹吃饭。父亲难得来一趟，女儿望着桌上的葱汤麦饭，觉得很过意不去，眼噙愧泪。女儿的心思，朱熹早就看出来了，便神情肃然地说：“俭朴度日，是我们的家风。”饭后，他题了这一首诗留给女婿。沈蔡归来，见岳父如此崇尚俭朴，备受感动，就把这首诗贴在墙壁上，当作座右铭。
“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”朱子《治家格言》这句话告诉我们：即使是一顿粥、一顿饭，也应当想到它来得不容易；即使是半根丝、半根线，也要想到劳作的艰辛。
前不久去菜市场买白菜，看到一棵棵白菜外层那么好的叶子都扔掉糟蹋了，剥得只剩嫩嫩的心，真让人心疼。小时候大白菜不仅是菜，而且还是“糠菜半年”的“粮”。那时，一棵白菜吃得十分计较，外层的老叶扒了喂猪羊，没卷成结实心的大帮青菜叶，与磨好的黄豆沫做“渣腐”菜，割掉的白菜根还要用来腌渍咸菜。菜根常咬能救饥。
今天很多年青人，如一联古诗所云，“时人不识农家苦，将谓田中谷自生”（唐·颜仁郁《农家》）。母亲经常说：“精打细算油盐不断”。记得如果碗里剩有饭菜，母亲总会让吃干净。她总是不厌其烦地跟我们讲，浪费粮食，会遭雷劈的。
岁月流转，社会发展日新月异。我们的生活发生了翻天覆地的变化，进入了物质丰盈、衣食无忧的新时代。但勤俭质朴的生活这种美德，将成为我们的优良传统，要一代一代地传承下来。