如何鉴别黑茶的品质，选择安化黑茶？
好的安化黑茶一般质量要求是：干茶黑色，油润有光泽，条索紧实，汤色橙黄明亮，香气纯正，滋味醇厚纯正，回味清爽，新茶微涩，耐冲泡；陈茶有独特的花香或熟绿豆香，滋味醇厚甘甜。如果香气有酸味、霉味或其他异味，口感粗糙涩涩，汤色发黑或浑浊，则是质量差的标志。
外观：看干茶的颜色、绳、梗含量、气味。压制的茶砖表面完整，花纹清晰，棱角分明，侧面无裂纹，无老梗(木质化白梗)；如果松绳均匀，油润，则茶叶质量好；“金花”亮、大、茂盛，是优质茯砖茶和梁倩茶的重要特征。
看汤色：橘黄色鲜艳；陈茶汤红如琥珀；好的野生种的新茶汤也可以像酒一样红(安化产量少，价格高)。
闻香气：红茶有发酵香气、甜酒香气或松烟香气，老茶有陈年香气；砖茶和千两茶有一种特殊的菌花香味；野生茶有淡淡的香味。
口感：醇厚或微涩；陈的茶是光滑和甜的。
田健茶：要求外观黑而油，内部香气高而浓，有松烟香味，滋味醇厚，无苦味，汤色略呈桔黄色。陈茶有樟脑味。
卷茶(千两茶):要求茶柱坚挺，色泽黑褐有光泽，可有金花，香气纯正，滋味甘甜醇厚。避免烧心和霉变。
砖茶、花砖茶：砖面应平整，花纹清晰，棱角分明，厚薄均匀，色泽深褐色，砖内无黑霉、白霉，可有金花，香气纯正或有松香烟味，汤色鲜橙红色，滋味醇厚，老味涩粗。
茯砖茶：要求砖面色泽黑褐，碎砖后花朵繁茂，菌花香味高而持久，滋味醇厚浓郁，菌花风味明显，汤色红黄明亮。