大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对褐菇和香菇区别都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于褐菇和香菇区别以及褐菇的功效与作用禁忌的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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1、褐菇和香菇区别2、褐菇和香菇区别褐菇和香菇区别
1、香菇香菇味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右，或者在清蒸鱼里面配香菇。2、刺身褐菇
洋松茸刺身褐菇肉质饱满、口感鲜嫩，烹煮时散发淡淡柠檬香气，细嚼时柔韧多汁，比较适合刺身吃法，也就是生吃。因为新鲜的刺身褐菇品质较高、营养价值丰富，所以只有生吃才能最大限度地保留它的鲜味和营养成分拆坦。最旅培桐简单的做法就是洗净、切片、焯水，再沥一下水，就可以蘸酱吃了，特别推荐花生酱哦，搭配吃真的非常香~3、草菇
草菇主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏，而且草菇吃着口感很好，适于做汤或素炒。
3、金针中销菇
金针菇味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选，但最好煮6分钟以上，否则容易中毒，脾胃虚寒者也不宜吃太多。4、猴头菇
猴头菇宜用高温、旺火烧煮。但总的来说，菌类最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。5、平菇
平菇的味道鲜嫩可口，更适合清炒，在制作的时候可以适当加入少量的葱、姜、盐来进行调味。另外，由于平菇鲜香，也可以用来制作汤羹类，如制作平菇蛋花汤，在关火时可以加一些青蒜调味，味道会更加鲜美。
褐菇和香菇区别
褐蘑菇，也称为松茸口蘑，褐鳞蘑菇，是口蘑菇的一种，属于担子菌的蘑菇属。对于草腐真菌，生长过程需要从肥料中摄取有机物和矿物质。真菌厚而稠密，味道比白蘑菇更细腻可口，味道比香菇更丰富更可口，具有极高的营养和健康价值。它已成为在欧洲和美国等世界发达国家或地区流行的高级食用菌。种植前景十分广阔。在褐蘑菇的生长过程中，草秆通过分解被用作营养碳源。最好的氮源是动物（牛和马）粪肥扮厅，硫酸和尿素。最佳碳氮比为30：1。菌丝生长温度6〜35 C，适宜温度18〜22子实体发生温度8〜32C，适宜温度13-18 -Co菌丝生长期，所需培养基水分60％〜65％，空气相对湿度70％〜75％ ，在子实体的生长期，相对空气湿度要求为85％〜90％。菌丝生长阶段不需要光照。在蘑菇芽分化和子实体发育阶段需要一定量的光，最佳光强度为200-800 lx。菌丝体的生长和子实体的生长需要新鲜空气，尤其是在子实体的生长期间，如果通风不良，则容易形成变形的蘑菇。菌丝体可在6-9的pH范围内生长，最佳pH为6.5-7.5。播种后40-45天，褐蘑菇开始出现。
玉米秸秆或小麦秸秆1000千克，牛粪800千克，原灰80千克，过磷酸钙50千克，石膏40千克，复合肥料20千克，尿素10千克。通常为100 n？的耕地面积需要饲喂约1500公斤的养分。
提前将玉米秸秆或麦秆弄湿1 d。
底层用砖砌成，形成多个通风通道，将30厘米厚的玉米秸秆或麦秸秆堆积起来，然后将玉米秸秆或麦秸秆+牛粪逐一堆积。堆积到第三层后，添加适量的石膏和过磷酸钙和碳钱（首先添加一半慧衡的总无机氮源，另一半在第一次翻转时添加），再添加第六层，总共堆叠9层，形成一个1.8mx 1.8m的梯形堆栈（南北向）。
底部材料基本上不添加水，而是从第三层添加水，然后将更多的水向上浇注。桩建成后，桩的顶部是乌龟形的，并且用水补了。用木棍将许多通风孔绑在周围，并用塑料膜盖盖以滋润并提高温度。
第一次堆叠之前的温度为65-70-C；在施工的第8天进行第一次堆放，温度为68-70-C。第16天后第二次堆叠，温度为70-75℃。 20日第三次转弯后的第二天，北方的温度为68°C，中间的温度为65°C，南方的温度为58°C；第25天后的第四次转弯；第28天后的第五次转弯。
每次转动桩时，将周围的干燥和原材料收集在一起，然后再加水后放入桩中。物料应摇匀并充分混合。
发酵物料的标准：（1）玉米秸秆在拉动时变成褐色并破裂，握住物料时在手指关节处可见水； （2）在物料中，特别是中部，有很多白色高温菌群，但后期物料温度较低。缺乏二次发酵，物料略有腥味，但无特殊气味； （3）开始发酵并添加生石灰，在第4次和第5次堆叠过程中添加约75千克生石灰（添加量取决于pH值）。在添加生石灰之前：pH = 7；在添加生石灰之后：pH = 7.5； （4）由于没有二次发酵的原料发酵不均匀，所以允许少量原料。
通常在播种前20-20天厅碧隐，根据棕色蘑菇的温度条件确定堆放时间。
堆放的牲畜粪便和玉米秸秆必须先预湿。由于家禽粪便和玉米秸秆干燥，堆垛时浇水不易吸收水分，容易造成湿润和干燥不均匀；如果浇水过多，将导致肥料损失。预先预湿，水分含量容易调节，使培养物吸收水分均匀，有利于发酵。