外因和内因决定了古树茶的迷人气质。
为什么古树会有迷人的原香、山韵和生机？为什么纯古树料与平台料、纯古树料与勾兑配料在香韵风味上差别这么大？
最根本的在于内在因素(茶树的种类和基因)和外在因素(生长的土壤、天气、生态)相互作用形成的茶叶品质，从而成为独特的口感和体感。
虽然都是普洱茶，但按照植物学分类，云南古茶树仍有普洱茶、茶、大理茶、苦茶、勐腊茶、多萼茶、滇缅茶等7个种类和品种。
很多茶友熟悉的800年南麂山茶树、300年凤寨茶树属于普洱茶，1700年的八达茶树属于大理茶树，300年的诺曼茶树属于苦茶，500年的水东茶树属于勐腊茶树。
茶友们经常提到的台地茶，主要属于1951年以后云南省茶叶研究所培育的云康10号、14号、29号、云轩9号、长叶白浩等大叶茶无性系品种。无论是古茶树还是后期推广的台地茶，虽然都属于大叶种，但由于种仁基因的不同，其外在表现肯定是不一样的。这是内因。
茶树所需的土壤、小气候等外在因素，更重要的是它所依赖的不同生态环境，决定了它的各种外化外观。正是普洱茶多变的特性，吸引了越来越多的人爱上它。
土壤不同：茶园土壤有砖红壤、红壤、砖红壤、黄壤、紫色土、沙土。不同的古茶园，土壤PH值和有机质积累不同。而古茶园的有机质含量明显高于密茶园。
小气候不同：云南大川山脉连绵，古茶园散落在山川之间，形成不同的小气候。
生态环境不同：梯田茶主要采摘于目前20万公顷的密植茶园。当初由于单纯考虑持续高产，没有基于生态需求构建和谐的林-茶-草生态系统，其生长环境完全靠农药、化肥和栽培修剪来维持。在古茶园中，林、茶、草共存，虫株相依，构成了一个相对封闭、完整、健康的生态链。
古茶树深植于沃土，吸取天地精华，被健康的生态链庇护。从茶香、茶韵、茶味来说，茶的滋味价值比平台茶更高。不同的古树和纯料，由于茶种、土壤、小气候、生态环境的不同，形成了各自独特的口感和体感特征。
原香、山韵、活力构成识别标志。
香是古树和纯材的地域识别符号。
内外因素决定了属于这座山的古树的独特、独特、纯粹的香味。
在我并不丰富的饮用经验中，大茶区的古树、纯料完全可以用香味固定下来。一茶特有的蜂蜜香，绵长淡雅；棕色的香味又深又浓；我常把景迈香称为妖香，并非贬义，而是景迈香不同于普通，常常飘忽不定；与义乌一山之隔，常用作义乌茶的江城料，香味甜腻。
山韵是古树、纯材的个人识别符号。
因为内外和谐健康的生态环境，尤其是古茶园，以及古茶树发达的根系，决定了古树独特的山韵。
这种山韵，不是密植茶树，也就是台地茶，能给我们的。当我们喝到曼松的纯一帮小叶种和峰峰村保存最原始的一个义乌古茶园的古纯料时，即使是刚出一个月的新茶，虽然水分没有子
茶，即看得见的茶通过看不见的气体作用于人体相关部位而引起的人体感知的变化。古树纯料因内外因而异于台地茶，尤其是古树茶因吸取天地精华而比台地茶含有更多的微量元素。这些微量元素随茶汤进入人体，使饮茶者感受强烈。茶从口入胃，火气以奇经八脉到达天门、地门、奇门、汗门，使饮者出现明显的呃逆、疲惫、微汗等人体感觉。
从我的品鉴经验来看，越老的古茶树，对口感的刺激越低，对身体感觉的刺激越高。如果说，香和韵只停留在口中喝茶；那么，气就是用身体喝茶。古树纯料是区别于台地茶的另一个重要特征。
需要说明的是，我们并不是否认茶叶的勾兑。大厂一些有名的勾兑茶也会让人心情愉悦，但茶叶的勾兑其实是技术，并不能让人接收到大山特有的信息。其次，我们认为并不是所有的古树茶都适合做成单一的纯料。当一棵古树纯料的特性成为品鉴上最大的软肋(如老鬃' e的苦底)，其他优势反而被边缘化。