大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对正宗油焖蒜蓉大虾都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于正宗油焖蒜蓉大虾以及蒜蓉油焖大虾的做法窍门的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、蒜蓉油焖大虾的做法2、蒜蓉油焖大虾的做法 蒜蓉油焖大虾教程蒜蓉油焖大虾的做法
蒜蓉油焖大虾的做法
蒜蓉油焖大虾的做法，虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极 好的食物，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效，下面一起来学习两个蒜蓉油焖大虾的做法。
蒜蓉油焖大虾的做法1
简介：
鲁菜油焖大虾使用的清明前渤海湾的大对虾，使用的鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
近些年流行的一道“油焖大虾”使用是起源于湖北潜江的卾菜，使用的是其实是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作，与鲁菜的油焖大虾不同。
食材：
主料
对虾8个
辅料
盐1茶匙 油适量
葱适量 姜适量
蒜适量 料酒汤匙
生抽1汤匙 醋半汤匙
白糖一茶匙
油焖大虾的做法步骤
1、原料：虾，葱姜切丝，蒜切片。
2、将虾洗净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背处划开，去掉虾线。
3、净锅上火，放入植物油烧热，下入大虾翻炒变红。
4、放入葱姜蒜翻炒，用勺子压一郑掘压虾头，炒出虾油。
5、淋入一汤匙料酒。
6、放入一汤匙生抽，半汤匙醋翻炒均匀。
7、调入喊段核盐和糖。
8、加入清水，水量没过虾身的一半，盖上盖，用中小火焖透。
9、汤汁微浓时即可关火，挑拣出葱姜蒜弃掉，装盘上桌。
小贴士
1.处理大虾时要处理干净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背划开，去虾线而且便于入味。
2.焖的时间不宜太久，看虾的`大小，一般时间在3--5分钟，虾肉成熟即可关火，以免虾肉质柴汤老。
3.用手勺轻按虾头，挤出虾脑，这样成菜红润油亮，更具食欲。
蒜蓉油焖大虾的做法2
做美味的快手菜：油焖大虾所需食材：
主料：虾300g，生抽5g，老抽5g，醋5g，料酒5g，姜蒜适量，糖3g，食用油15g
美味的快手菜：油焖大虾的做法步骤：
1、准备食材，姜与蒜切成末，把生抽，老抽，醋和糖放在一个小碟子里，料酒放在另外一个碟子里。
2、用牙签从虾背后第二节处去挑去虾线。
3、锅子烧热后放油，油温五成热的时候放入葱与蒜末煸出香味，姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可，
4、放入虾大火快速翻炒，煎虾时一定要燃搭控制好火候，既要让虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊。
5、炒至虾蜷起时放入生抽，老抽，醋，糖炒匀，再倒入料酒烹香。
6、加一些水煮开，收汁后焖一会就可出锅。
7、非常的入味。
8、装盘，鲜香可口的油焖大虾完成了，美美的开吃吧，作为下酒小菜也是非常赞的呢^_^