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辣椒闷子非常好吃，老人小孩儿都喜欢吃。但是很多朋友在家里老是蒸不好，不是蒸泄汤了，就是蒸的特别老。今天呢，我就把蒸焖子的方法分享给大家。
【准备食材】:鸡蛋，青红椒，大葱，花椒面，黄豆酱，酱油，清水，豆油
首先把青红辣椒切成小丁，大葱切成葱花。碗中打入六枚鸡蛋，把切好的辣椒丁和葱花放进来，一勺花椒面，半勺的黄豆大酱，少许的酱油，放入半勺的清水。
关键的这一步一定要放点儿生豆油，生豆油蒸的特别的嫩，而且没有豆腥味，用筷子把鸡蛋打散，全部搅拌均匀。
这个时间呢，锅中烧水，把调好的蛋液放入锅中，用一个大盘子把扣住，以防蒸水滴入。
盖上锅盖蒸十分钟，焖两分钟，一道正宗的辣椒焖子就蒸好了，味道美极了，喜欢的朋友不妨一试，我们下期见！
2、辣椒焖子的做法，鸡蛋辣椒焖子的做法
蛋打入碗内，葱、姜、小辣椒切碎，我来为大家讲解一下关于辣椒焖子的做法?跟着小编一起来看一看吧!
辣椒焖子的做法
蛋打入碗内，葱、姜、小辣椒切碎。
将切好的葱、姜、五香粉、小辣椒放入碗内，并用筷子搅拌成蛋液。
放入适量大酱于蛋液碗内，并搅拌均匀。
搅拌好的酱蛋液，放于适量的花生油，搅拌均匀待用。
茄子洗净，去蒂切开一分为二，土豆洗净去皮，切成厚片大约1厘米左右。
锅内放水，上面放笼屉，把切好的茄子，土豆排在笼屉周围，把盛有蛋液食材的碗放在笼屉中间。
盖锅烧开后计时，蒸15分钟后香喷喷的鸡蛋辣椒焖子就可以出锅了。
将蒸好的茄子、土豆摆在盘里，切适量的葱丝，放上鸡蛋辣椒焖子，吃的时候拌均即可。
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