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内容导航：1、冰淇淋泡芙做法：夏季消暑必备的“冰淇淋泡芙”2、冰淇淋泡芙做法，冰淇淋泡芙的烹饪技巧1、冰淇淋泡芙做法：夏季消暑必备的“冰淇淋泡芙”
泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，都习惯将她堆成塔状，在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福。后来流传到英国，所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。夏季更少了加上冰淇淋作为内陷啦！
By 良润烘焙 【豆果美食官方认证达人】
用料
酥皮:易小焙糖粉 55g黄油 80g丝绒蛋糕粉 100g泡芙:水 80g色拉油 35g易小焙细砂糖 15g盐 2g鸡蛋 2个左右丝绒蛋糕粉 100g冰淇淋馅料：易小焙冰淇淋 100g淡奶油 200g做法步骤
1、先制作酥皮部分，准备原料；
2、黄油提前软化，加入过筛的糖粉；
3、用电动打蛋器打至轻微起发；
4、筛入丝绒蛋糕粉，使用软刮刀翻拌均匀；
5、手搓成条，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏备用；
6、制作泡芙，准备原料；
7、水、盐、细砂糖、色拉油一起放入锅里；
8、用中火加热并稍稍搅拌，混合液煮至沸腾后转小火；
9、一次性倒入过筛的低筋面粉。用刮刀迅速搅拌均匀，将面粉全部和水分完全融合在一起后关火。
10、烫好的面糊放置不烫手后，加入全蛋液；
11、分多次加入全蛋液，搅拌均匀，完全搅拌到面糊把蛋液都吸收以后，再加下一次；
12、时不时用刮刀挑起面糊，如果面糊呈倒三角形状，并且不会滑落，就表示OK了，剩下的蛋液可以不用再继续加了；
13、将面糊装入裱花袋挤出泡芙面团；
14、用刀切酥皮，将切好的酥皮放在泡芙面团上；
15、把烤盘送入预热好180度的烤箱中烤10-15分钟。当泡芙完全膨胀起来以后，再把温度降低到160度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。
16、准备做冰淇淋内陷，准备淡奶油和冰淇淋粉；
17、冰淇淋和淡奶油的比例是1:2，淡奶油直接加入冰淇淋粉，打发；
18、.装入带有裱花嘴的袋子，挤入泡芙中；
2、冰淇淋泡芙做法，冰淇淋泡芙的烹饪技巧
用料：低筋面粉100g+15g、玉米油70g、水160g、糖5+45g、盐2.5g、鸡蛋3只＋2个蛋黄、牛奶200g、淡奶油100g，今天小编就来聊一聊关于冰淇淋泡芙做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
冰淇淋泡芙做法
用料：
低筋面粉100g+15g、玉米油70g、水160g、糖5+45g、盐2.5g、鸡蛋3只＋2个蛋黄、牛奶200g、淡奶油100g。
做法：
（1）水，油＋5g白糖拌散煮沸。
（2）立即关火，倒入低粉100g拌匀至不粘在锅底，成烫面。
（3）加入2个全蛋，拌匀。
（4）第3个蛋打散先倒入一半拌匀，用筷子捞起面糊，如果面糊倒挂不滴下，垂下有4厘米左右即可。不然再加蛋液继续拌匀，直到出现上述样子即可。一般55克左右的蛋3个都要放进去。
（5）装入裱花代。
（6）刚好挤出12个。
（7）烤箱预热190度，上下火中层先烤12分钟，再降到170烤20分钟即可。中间不可打开烤箱。
（8）接下来做蛋奶酱，把2个蛋黄打散加45g白糖打发，筛入低粉拌匀。
（9）200g牛奶煮沸关火。
（10）牛奶倒3分之一到蛋黄糊中拌匀，倒回牛奶锅用小火加热，一边搅拌，一边煮沸转小火。
（11）直到蛋奶糊変浓稠状即可关火，连锅坐到冷水中冷却。
（12）装入保鲜代中放冷藏。
（13）再把100g淡奶油打发拌入蛋奶糊中，这样好吃的馅料好了。
（14）吃时泡芙从中间切开，看中间空空的。夹入蛋奶酱，味道真的好极了。
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