如何用冰糖炒姜（冰糖和姜可以一起熬吗）？如果你对这个不了解，来看看！
家喻户晓的砂锅红烧肉，学会你就是厨神，下面是豆果美食给大家的分享，一起来看看。
如何用冰糖炒姜
在家做红烧肉，最好用砂锅来做，好的砂锅煮出来的肉受热均匀，营养物质的释放充分，口感也比铁锅或者不粘锅做得要好，我用的是坤博的耐干烧砂锅，这砂锅干烧急冷的情况下都不会开裂，特别适合记性不好容易忘记关火的朋友，另外用这砂锅煮水，可以把弱酸性的自来水煮成弱碱性的健康水，炖出来的红烧肉自然更加健康美味。
By 妖妖~ 【豆果美食官方认证达人】
用料五花肉 适量冰糖 一把盐 少许老抽 一勺生抽 一勺蚝油 一勺料酒 一勺姜 一块做法步骤1、五花肉无需去皮，切成大小约1.5到2厘米见方的块状。
2、切好的五花肉放入砂锅中，加入姜片，适量的凉水没过肉。
3、大火把水烧开，水开后马上关火，这样做能焯去猪肉的腥味和血水，把焯好水的猪肉用温水冲洗干净。
4、把砂锅洗干净，烧干水分，加入少许油做引子，油烧热以后下入控干水的猪肉，煸炒出猪肉中的油脂。
5、然后加入老抽，生抽，蚝油，料酒，冰糖，少许盐，加入适量的清水没过猪肉，老抽和冰糖一定要加，这样猪肉的味道和颜色一定不会差。
6、盖上锅盖，大火把水烧开，然后转小火，慢慢煨上一个小时，让猪肉充分入味。
7、时间到了打开锅盖，大火收汁，这样做出来的汤汁才会浓稠厚重地裹在猪肉上，收汁的时候上色也会更漂亮。
8、最后装盘出锅即可，原汁原味的家常红烧肉就做好了，也可以根据自己的口味添加一些鹌鹑蛋，鲍鱼之类的食材。
小贴士家常红烧肉的做法比较实用，少了炒糖色的步骤后也更容易把握好口感。 需要提醒的是，我们能在砂锅里炒肉，一定要用的是耐干烧的砂锅，普通砂锅用来炒菜会开裂，不要轻易尝试，如果没有耐干烧砂锅，炒肉那一步需要换成家里的炒锅来操作。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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冰糖和姜可以一起熬吗
广州日报讯 （全媒体记者吴婉虹 通讯员魏星、黄月星）今天是“秋分”节气。“秋分到，蛋儿俏”。在中医看来，鸡蛋既是美味食品，又是一味历史悠久的中药。记者采访了广州市第一人民医院南沙院区主任中医师邓聪，让他跟我们讲解一下中医是怎么用鸡蛋来养生的。
一只鸡蛋五味药
邓聪介绍，在中医看来，一枚鸡蛋里还能细分成五味药。
蛋白：有清热解毒、利咽润肺、滋养肌肤的作用，可用于改善咽喉肿痛、中耳炎、外感风热所致的声音嘶哑等症状。
蛋黄：有养血、益智等功效，可用于治疗心血不足、失眠烦热等症。
蛋清：外敷患处，可治烫伤、烧伤、流行性腮腺炎等。
蛋壳：研末，外用可治外伤止血，内服可治胃溃疡反酸。
蛋壳内衬的薄皮：也叫凤凰衣，可润燥、润肺止咳。
这四款养生糖水请收好
邓聪介绍，广东人一年四季离不开糖水，到了秋天，气候干燥，不妨以鸡蛋为主材料，煮一碗属于秋天的养生糖水。
1.老姜茶水炖鸡蛋
秋分后，气候转冷，感冒咳嗽的人开始增多，尤其是体质虚弱、有慢性呼吸道疾病人群要特别注意。老姜茶水炖鸡蛋的民间偏方，对防治咳嗽有一定的效果。
做法：用开水冲泡一壶绿茶，待泡下色来，把茶水倒进放有6片老生姜的碗内，在里面磕入两个鸡蛋，不要打散，再放几块冰糖，放在蒸锅里以慢火炖约1.5小时，趁热吃下。
2.当归鸡蛋红糖水
民间有“女人养颜调经要食用当归鸡蛋红糖水”之说。该糖水有补血养颜、强壮身体的功效，经常食用，对气血虚弱、面色苍白、头昏眼花的女性有很好的调理作用。
做法：取当归10克，生姜15克，鸡蛋1枚，红糖50克。先把当归、生姜放人瓦罐中，加人适量清水，以大火煮开后改用小火煮30分钟。放入带壳的鸡蛋再煮10分钟，取出鸡蛋，剥壳后，放回瓦罐中，加人红糖煮至糖溶化，即可。
3.蛋白腐竹白果薏米糖水
一入秋，广东糖水铺里的蛋白腐竹白果薏米糖水就会大受欢迎。除了美味，还有清热生津、滋阴润燥的功效。
材料：腐竹75克、白果50克、薏米30克、鸡蛋2个、冰糖适量、水适量。
做法：薏米洗干净，待用；腐竹浸软，待用；白果去壳，然后用热水浸片刻，去衣去芯，待用。瓦罐内加入适量水，将白果、薏米放入煮约60分钟，然后加入腐竹、冰糖，将煮鸡蛋剥壳放入或将生鸡蛋打散放入，煮至冰糖溶化，即成。
4. 百合鸡蛋糖水
秋天食用，有滋阴润肺、清心安神的功效。
材料：生百合50克、蛋黄2个、冰糖适量、水适量。
做法：将生百合蒸熟，加入蛋黄，用适量水搅匀，煮沸后加入适量冰糖，煮至冰糖溶化，即成。于睡前1小时饮用，可以帮助睡眠。
作者：吴婉虹
来源： 广州日报