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内容导航：1、西红柿打卤面的做法：百吃不厌的西红柿打卤面，这做法就是香，吃了几十年都不腻！2、西红柿打卤面的做法，西红柿打卤面这样做超好吃1、西红柿打卤面的做法：百吃不厌的西红柿打卤面，这做法就是香，吃了几十年都不腻！
家常主食，我们是北方人经常吃面，最长吃的就是西柿打卤面，今天中午做了这面，自己手擀的面条劲道，老公吃得撑着了，两大碗一会儿就下肚了，哈哈，边吃还边夸俺做的味道好呢。
食材：手擀面条适量、（买的新鲜面条）也可以的，西红柿2个、鸡蛋2个、猪瘦肉200克、泡发木耳几朵、葱姜适量、淀粉半汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、油盐适量。
如果做手擀面，提前把面团和好，再准备其它食材。
做法：
1、猪肉切丝，加入淀粉抓匀，然后来点油再抓匀，这样处理过的肉丝很滑嫩。
2、西红柿洗净切块，木耳泡发好用手撕成小片。
3、鸡蛋打入碗中，加盐打散。
4、葱切小段，蒜切丝备用。
5、炒锅中放油，油热后放入鸡蛋液划散，炒至金黄后盛出。
6、锅中倒少许底油，爆香葱姜，再下腌制后的肉丝炒至熟盛出。
7、热锅热油，放入西红柿块木耳，大火炒出红汁。
8、接着倒入炒好的肉丝，加生抽和老抽，翻炒几下，添加适量的热水，煮开后加一点点白糖，再煮3分钟。
9、加入炒好的鸡蛋，少量盐，炒匀出锅。
10、这时候面团醒好后揉光，擀成自己喜欢的厚度。
11、擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒玉米粉防止粘连，切面切成喜欢吃宽度就好。
12、切面完成，抖散。
13、锅里放水烧开，放入面条，再煮开后，加勺水，继续煮开，这样重复三次，就可以捞面起来，煮好的面，放入凉白开，这样面条就不会粘在一起啦。
14、面条捞到碗里，放入煮好的卤料，一碗属于你的打卤面就做好啦。
2、西红柿打卤面的做法，西红柿打卤面这样做超好吃
所需食材：西红柿500克、鸡蛋300克、大蒜几瓣、盐两茶勺、白糖一茶勺、生抽适量、水淀粉适量，我来为大家讲解一下关于西红柿打卤面的做法?跟着小编一起来看一看吧!
西红柿打卤面的做法
所需食材：西红柿500克、鸡蛋300克、大蒜几瓣、盐两茶勺、白糖一茶勺、生抽适量、水淀粉适量。
把西红柿清洗干净，表面打上十字花刀，放在碗中，然后倒入开水，把西红柿的皮烫一下，撕掉表皮。
西红柿去掉皮后，再切去西红柿蒂，切成小丁，放在盘子中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀。想要西红柿快速炒出汤汁，西红柿切成丁以后一定要加盐提前拌一下。
把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向用力搅打；锅里坐油、油热后下入鸡蛋液，把蛋液煎定型后拨散，把鸡蛋炒至焦黄后盛出备用。做西红柿鸡蛋卤，鸡蛋要炒得老一点，炒嫩了的话做出来的卤可能会有蛋腥味。
锅里再加入适量食用油，油热后下入切好的西红柿丁，大火翻炒几下，把西红柿炒出汤汁。
西红柿炒出汤汁后加入一碗清水，大火烧开后加入适量生抽、两茶勺盐、一茶勺白糖调味。
接着加入适量水淀粉勾浓芡，大火把汤汁烧至浓稠。西红柿鸡蛋卤的芡要勾得稍微稠一点，这样浇在面条上，卤汁才能把面条完全包裹住，面条吃起来更有味。
最后把提前炒好的鸡蛋倒入汤汁中，加入少许蒜末翻拌均匀即可关火。
锅里坐宽水，水开后下入面条煮面，面条煮熟后捞出装碗，浇上两勺西红柿卤汁就可以吃了。
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