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内容导航：1、东坡肉由来简介：舌尖上的浙菜——东坡肉2、东坡肉由来简介，杭州东坡肉的由来1、东坡肉由来简介：舌尖上的浙菜——东坡肉
东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
宋哲宗元祐四年(1089年)，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
2、东坡肉由来简介，杭州东坡肉的由来
宋哲宗元祐的四年，也就是公元的1089年，苏轼出任杭州知州，可能杭州人民喜欢吃葑，葑这种植物，就疯长过于泛滥的葑草封住了大半的西湖，而且下面积累了厚厚的淤泥，西湖也就成了“泥湖”，西湖的葑，葑就是菰根，我们平常吃得茭白，茭瓜就是在这上面长得，苏轼出任杭州知州的第二年，他马上就带领了杭州人民，先是大规模的清除那个葑草，然后就地取材，用清理出来的淤泥，来筑了一条长长的堤坝，这就是至今也在的苏堤，去西湖的游客一定也能注意到，我来为大家讲解一下关于东坡肉由来简介?跟着小编一起来看一看吧!
东坡肉由来简介
宋哲宗元祐的四年，也就是公元的1089年，苏轼出任杭州知州，可能杭州人民喜欢吃葑，葑这种植物，就疯长。过于泛滥的葑草封住了大半的西湖，而且下面积累了厚厚的淤泥，西湖也就成了“泥湖”，西湖的葑，葑就是菰根，我们平常吃得茭白，茭瓜就是在这上面长得，苏轼出任杭州知州的第二年，他马上就带领了杭州人民，先是大规模的清除那个葑草，然后就地取材，用清理出来的淤泥，来筑了一条长长的堤坝，这就是至今也在的苏堤，去西湖的游客一定也能注意到。
杭州西湖苏堤
杭州西湖
杭州人民看到消失多年的西湖的美景重现到了面前，心情非常激动，老百姓表达心情的方式总是那么朴素，于是就抬着肉、酒水送到州府，苏轼一看这都堆成小山的肉，也很犯难，但是他很快就有了取之于民，用之于民的好办法，就是把这些肉切成方块，然后一锅一锅的来煮。这一次与黄州的做法不同，这一次他在配料上特意加上了酒，没想到烧出来的红烧肉特别的美味，于是他就按照参与清理西湖的名单，把红烧肉挨家挨户的送去，那么这些百姓收到了红烧肉，这个肉虽然是常见的，但是味道却是从来没有品尝过的那种鲜美的啊，所以就把东坡居士送的红烧肉，直接称为“东坡肉”，所以这“东坡肉”的说法，一方面把这道美味与苏轼直接联系起来，另外一方面，也把东坡肉特别的美味也表达了出来，所以一道东坡肉背后体现的其实是一种爱国爱民的情怀。
东坡肉
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