和自己发酵的酸奶差别很大，想通过酸奶辅助减肥的朋友，建议自己制作，避免摄入不必要的糖分，不但不能减肥，还有可能增胖。
刚出炉的面包还在发酵，马上吃对身体有害无益，这样很容易得胃病，至少得放上两个小时才能吃刚出炉的面包闻起来香，其实那是奶油的香味，面包本身的风味也是完全冷却后才能品尝出来的任何经过发酵的东西都不能立刻吃有。
除了蛋白质碳水化合物脂类以外，酵母还富含多种维生素矿物质和酶类因此，馒头面包中所含的营养成分比大饼面条要高出34倍发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用酵母里的。
至于自制发酵酵素，可能是因为中文名中有个酵字，以讹传讹认为这东西是需要发酵的实际上酵素就是酶，无需发酵制备，而发酵得来的东西，充其量跟酸奶的功效差不多，也不至于减肥瘦身包治百病所以，无论如何，酵素对减肥。
