各位网友们好，相信很多人对爆炒鱿鱼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于爆炒鱿鱼以及家常爆炒鱿鱼的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、爆炒鱿鱼怎么做？
2、爆炒鱿鱼的做法是什么？
爆炒鱿鱼怎么做？
爆炒鱿鱼制作方法如下：
爆炒鱿鱼
食材：鱿鱼，大青椒，大红椒，洋葱
配料：葱姜蒜，干辣椒，花椒粒，一勺豆瓣酱，一勺干锅料
做法：
1、鱿鱼焯水盛出沥干水分，锅热下配料炒香。
2、鱿鱼须大火爆炒几十秒➕洋葱青红椒炒至断生➕ 量白糖提鲜和 量鸡精，最后撒上一把白芝麻和孜然粉炒匀即可出锅。
爆炒鱿鱼的做法是什么？
其实在我个人看来，我们只要把爆炒鱿鱼做的香辣一点，鱿鱼在做的有嚼劲点，那么做好爆炒鱿鱼，就不会差到哪里去了，毕竟这道爆炒鱿鱼，只是简单的家常菜而已，在其制作方法上，是没有多少操作难度的，今天我就把爆炒鱿鱼的具体做法，完完全全的分享给大家。
爆炒鱿鱼之：家常做法▼：准备用料
1.鲜冻鱿鱼500g，洋葱一个， 二个，青辣椒二个，生姜一小块
2.小葱一颗，盐 量，油 量，耗油 量，料酒 量，鸡精 量
▼：准备工作
1.将鲜冻鱿鱼清洗干净，切成鱿鱼块， 清洗干净，切成小块
2.青辣椒清洗干净，切成小块，洋葱去皮切成小块，生姜去皮切片，小葱清洗干净切段
3.起锅烧水，等水烧开后，放入切好的鱿鱼段，煮2分钟左右，就可捞出备用
▼：开始工作
1.起锅热油，放入切好的小葱，生姜炒香，下入煮好的鱿鱼块，翻炒均匀，加入 量的耗油，继续翻炒均匀
爆炒鱿鱼之：疑惑解答①为什么要把鲜冻鱿鱼，焯水一下？
答：在处理鲜冻鱿鱼的时候，之所以要把鱿鱼放到锅里焯水一下，主要是有二个原因的，其一是为了给鱿鱼去去味，其二是为了在炒鱿鱼时，能够保证鱿鱼和其它的食材一起炒熟
②在爆炒鱿鱼的时候，要把鱿鱼炒到什么程度？
答：在爆炒鱿鱼的时候，由于提前把鱿鱼煮过了，所以我们在爆炒鱿鱼的时候，要全程大火快速翻炒，只要其它食材炒到断生，就可以出锅了
③为什要放青辣椒， ？
答：在爆炒鱿鱼的时候，之所以要放青辣椒， 到锅里，一是为了给鱿鱼增增味，二是为了给鱿鱼增增色
④炒鱿鱼的时候，为什么还要加入 量的料酒？
答：在爆炒鱿鱼的时候，之所以要放点料酒到锅里，主要是为了给鱿鱼去去味的，但料酒一定不能放多了，要是没注意放多了的话，锅里的味道就要变化了
爆炒鱿鱼之：总结语其实这道爆炒鱿鱼，做起来还是很简单的，基本没有几道操作工序的，但要把爆炒鱿鱼做的好吃，那么在炒鱿鱼的时候，一定要把鱿鱼给炒的 当了，也就是吃起来要有鱿鱼的嚼劲感，还要把鱿鱼的腥味也要去除一下