如何用炒锅炒花生（家里炒花生怎么炒）？如果你对这个不了解，来看看！
炒花生米，先放油就错了！牢记这5步，花生酥脆不糊，一周不返潮，下面是馋嘴老于给大家的分享，一起来看看。
如何用炒锅炒花生
俗话说得好：花生就酒越喝越有！如果要评选一道大家都喜欢的下酒菜，花生米当之无愧！很多朋友认为之所以大家都喜欢用花生下酒，主要就是因为好吃！
其实，好吃仅仅是花生适合酌酒的一部分！还有2点更为重要！一是喝酒之后，食物与平时吃到嘴里的滋味不一样，而只有花生米的味道不变，照样醇香；二是酒过三巡之后，大家都吃不动了，吃花生米不撑肚子，所以是最好的下酒菜肴！
在以前，花生米油炸的最受欢迎，如今，为了饮食健康，多半采用少量的油来烹炒花生米。所以，很多朋友对于炒花生米的做法不是很会，不是炒的发黑焦糊，就是炒的外焦内生。
老于今天给大家分享一个炒花生米的方法，都是满满的干货，而且做法简单又好学，学会了之后，在家人朋友面前露一手，保准上桌就光盘。尤其是我这个方法，做好之后花生酥脆不糊，而且放一周也不返潮！
食材：花生米、花生油、猪油、盐、白酒
步骤一：先把花生米冲洗几遍后，再放入水中浸泡20分钟。很多朋友炒花生米都是锅中倒油，直接放入花生米炒，其实这样做是不对的！花生米经过浸泡之后，哪怕火候掌握不是很好的朋友，也不会出现炒糊炒黑的情况！
步骤二：泡好的花生米沥干水分，锅中加入少许的花生油，一勺猪油，开小火，再放入花生米进行烹炒。炒的过程中，要不停地翻炒。加花生油可以让花生米在炒熟之后味道更加的醇香。
而加猪油，除了有增香的作用，还能起到黏粘盐粒的效果，这样花生米吃起来才有滋有味。其次，盐粒还可以吸收花生米周围潮湿的水分，所以，这样花生米便不会返潮了！
步骤三：花生米炒至颜色微红，且听到锅中开始出现“噼啪”的响声，这就是说明花生米炒好了！
小贴士：大家都知道，花生米炒熟后颜色是比较浓的，为什么微红时就炒好了？其实，这就是花生米炒糊炒黑的主要因素之一！
花生米含有大量的油脂，经过加热，哪怕出锅后，还会继续“自我加热烹熟”。所以，炒花生米的诀窍就是出锅前欠点火候，这样出锅装盘后，利用花生自身的余温，便可以加热到恰到好处！
步骤四：出锅前，散入一勺白酒，之所以要这样做，就是利用出锅前，花生米的热量，快速使白酒的挥发，从而带走花生一部分水汽和外皮的水分，这样出锅后，才不会因为垒叠在一起，让热气弄潮皮软。
步骤五：加入白酒后，酒精在挥发之后，也会剩下极少量的水分。此时，一边翻炒，一边捏入一点食盐，借助这点水分，将盐融化，起到给花生调味的作用！最后，出锅装盘后再撒入一点食盐，这道炒花生米就做好了！
小贴士：装盘后再撒盐，一是起到增味的作用；二是防止花生返潮，这样做好的炒花生米放一周也不会返潮，味道也好吃！
1、炒前先泡一泡，这样花生不易炒糊炒黑；
2、一半花生油，一半猪油；花生油的作用是味道更醇香，猪油除了增香还能黏粘煮盐粒，使之更加入味；
3、炒花生米不能炒熟再出锅，要欠点火候；
4、出锅前加白酒，可以让花生更加酥脆；
5、最后加盐，这样既入味，又能保持花生长时间不返潮。
以上就是今天和大家分享炒花生米的做法，希望可以帮助到大家！如果你有更好的方法，欢迎在评论区留言分享！最后，感谢大家的观看，谢谢大家！
家里炒花生怎么炒
文|黄爱玲
快过年了，家家户户忙年货，各种采买，鸡鸭鱼肉已备齐，窗花贴起来，炸年货，蒸年糕。当然了，干果也是过年必不可少的零食。
往年干果都是买现成的，各式各样买很多种，今年国家号召就地过年，孩子们也都响应号召，不回来过年，就不用买太多干果了，正好有亲戚带来花生、榛子、核桃，干脆自己动手炒吧。
自己炒干果，炒的是年味，是儿时的记忆。
记得我小时候过年时，都是妈妈自己用铁锅炒瓜子、炒花生。妈妈都是用细沙炒，炒好了，再用簸萁簸好几遍，妈妈炒的瓜子、花生，火候掌握得刚刚好，量凉了，更是香脆，吃起来满口香。
妈妈炒瓜子、炒花生时，我总是搬着小板凳坐在那里看着，闻着那香味，好馋人，妈妈炒好瓜子、花生总是先给我吃点，解解馋。
在那个物资困乏的年代，东西都是凭票购买，没有那么富足。炒好的瓜子、花生要留到年三十晚上吃。
年三十晚上，一家人围坐在一起，有说有笑，团团圆圆吃年夜饭。年夜饭可谓是一年当中最丰盛的饭菜，有妈妈做的酥锅、炸松肉、炸刀鱼、炸耦合、炸茄盒、炸丸子，炸麻叶、溜豆腐、糖醋鲤鱼、年糕、饺子……这些好吃的几乎让我吃到撑。吃过年夜饭，再吃点瓜子、花生、水果，然后把瓜子、花生、糖果、苹果装在盘中，大年初一邻居带着小孩来拜年时，抓一些瓜子、花生、糖果之类的给小孩子吃。
小孩子过年穿的新衣服都喜欢要大大的口袋，拜年回来时，口袋里装满了瓜子、糖果，鼓鼓溜溜的。
为啥那时候的小孩都盼年？因为不光有好吃的、新衣服，还有大人给的压岁钱，别提有多美了。
妈妈的勤劳、能干、热情，在左邻右舍都是出了名的，她的针线活也好，谁家有事求到妈妈帮忙，她从不推辞。我们兄弟姊妹多，在那个凭票购买东西的年代，过年要给每个孩子都做上新衣服，也是很难的。每到过年，邻居婶子、大娘都会送来布票，让妈妈买布给我们做新衣服，妈妈知道布票家家都很紧缺，也不好意思要，但邻居的婶子、大娘执意要给：过年了，哪个孩子不盼着穿上新衣服，大人可以不穿，孩子一定要穿。有个好邻居也是一种幸福，俗话说远亲不如近邻。
妈妈为了照顾我们，辞去了工作，爸爸撑起了一家人的生活重担，小时候吃穿都是妈妈亲手做的，儿时的生活可能没有现在富裕，但父母给予我们的爱、父母的勤劳、善良、良好的家风才是我们受用一辈子的财富。
现在的生活富裕充足，吃穿都不愁，过年了，炒一锅落花生，卖相可能不如人家专业干果店的好看，只是为了找回那童年的记忆，家的味道，父母在时的温暖，守住那一份深藏内心深处对家的渴望。父母陪我们长大，我们要陪父母一起变老，父母在，人生尚有来路，父母去，人生只剩归途。我们要好好珍惜父母在的时光，好好享受父母的爱。
落花生飘香，留住童年的记忆，家的温暖，家的味道，父母的爱。
作者简介：黄爱玲，齐鲁银行退休，喜欢阅读，写作。#高考作文#《70华诞，我与祖国共成长》一文在齐鲁壹点阅读量924.8万，壹点号（品读人生）已发表百余篇作品。
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