如何用筷子卷鱼头（一根筷子怎样拧花卷）

如何用筷子卷鱼头（一根筷子怎样拧花卷）？如果你对这个不了解，来看看！

​“甲流”来袭，建议每家备好4样东西，中老年人别不当回事。，下面是味美食记给大家的分享，一起来看看。

如何用筷子卷鱼头

“甲流”来袭，建议每家备好4样东西，别不当回事，关键时刻能救命！大家好，我是味美食记。今天又来给大家分享美食做法，每一道菜都是用心去研究，详细到每一个步骤，全部是由小编通过实践亲自摸索出来的。为了让大家更好的掌握美食技巧、做法，保证您一看就会，进来的小可爱记得关注一下我。

好不容易熬过了第一波新冠，又迎来了“甲流”。甲流跟新冠病毒类似都属于流感的一种，它的发病症状和新冠病毒极为相似，多表现为发热、乏力和咳嗽等症状。甲流传播是最快的，危害也比较大，所以平时大家一定要做好防护工作。

甲流是由甲型H1N1流感病毒引起的一种急性呼吸道传染病，最早于2009年在墨西哥爆发，并迅速传播到全球。甲流病毒可以通过飞沫和接触传播，易感人群包括老年人、儿童、孕妇以及免疫力较低的人群。

俗话说：“居安思危，有备无患”，面对“甲流”的来袭，建议每家备好4样东西，关键时刻有大用，别不当回事。

1、个人防护用品。2、常备药品和急救药品。3、粮食和蔬菜。4、免疫力。其实这里说的免疫力，就是我们自身的免疫系统，只有免疫力提高了，才能够轻松的打败病魔。下面小编就给大家推荐2种食物，提高免疫力，少生病。推荐食谱：【葱香豆腐】

具体做法：1， 首先准备一块老豆腐，也就是卤水豆腐，这个豆腐吃着味道香，炒制的时候不易碎，先改刀，切成厚厚的薄片，记住是厚片，有两个筷子头的厚度就可以了。

2，然后在白马整齐切成细细的粗条。切好后先放入盆中。再准备小葱，稍微多一点，清洗干净，把葱白部位切成段，和葱叶分开放，因为葱柏用来炝锅的，手用葱叶也是切成段，出锅的时候放入，这样烧出的葱香豆腐香味浓郁，而且颜色还非常的好看。红辣椒少许切成条搭配颜色，喜欢吃辣的可以切入小米辣。

3，接下来先调个料汁，小盆中放入十克左右的蚝油，增加鲜味。十克的生抽、酱油提味提鲜，然后用勺子搅拌均匀即成。酱汁准备好后，下面开始起锅烹饪。今天这个做法更适合家庭操作，不过油不过水，用煎的方式来操作，这样味道更香，而且还省油。

4，起锅，先把锅烧干，然后放入适量的葱油，不知道葱油怎么熬的，可以看我前面视频，再放入少许的食盐，增加底味的同时又防止煎豆腐时粘锅。接着保持中火，下入豆腐。待全部下完后，先静止五秒钟，让豆腐定型，这时候火可以稍微开大一点。

5，晃动锅底，让其受热均匀，一面煎制大概需要一分半钟，煎出香味，煎至一面焦黄，再翻面煎另一面，家庭操作主要是用筷子或者是锅铲慢慢的翻，这样直接翻锅比较危险，下面再继续保持中火煎制一分半钟，煎至豆腐焦黄出香味，然后倒出。

6，锅中再次加入适量的葱油，接着下入葱白段煸炒出香味，炒至葱段微黄，香味才浓郁，接着下入最好的酱汁。爆出中小火，熬出香味，接着倒入适量的清水。调味，放入一点点的盐，半勺的鸡精、味精和少许的白糖和味提鲜，大火烧开，化开调料，接着倒入煎好的豆腐，用勺子推动，让豆腐都浸泡在汤汁中。

7，这样在烧制的时候更容易入味。保持中火烧至两分钟左右，烧至汤汁渐少，再放入红椒段。接着用少许的水淀粉勾个薄芡，这样豆腐吃起来更加的入味，而且颜色还光亮好看。烧制豆腐粘稠，再倒入葱叶段翻炒均匀。

8，这样在炒制的时间切记不要太长，要不然容易影响香味和颜色，大概五六秒钟，最后再放入适量的葱油，增香提味，稍微翻炒两下即可关火出锅，装入盘中。

这样一道葱香浓郁，软嫩入味，老少皆宜的葱烧豆腐就做好了。

推荐食谱：【砂锅牛肉煲】

具体做法：1，牛腩清洗干净后，冷水下锅焯一下水，放一些姜片，料酒，大火把水烧开，水开一分钟后把牛腩倒出来。

2，把牛腩切块，调点酱汁，碗住光的生抽，一勺侯酱，一个奶乳和一点卤汁白糖，搅拌均匀。

3，锅热后倒入油，油热倒入葱姜蒜炒出香味，放一点白酒帮助好的去腥，倒入适量的开水淹没牛腩。

4，水开后打入砂锅里，要把水倒进去，多加点开水，然后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒，盖上盖子，小火炖一个小时，中途打开下盖子，翻一下。

5，再次盖上盖子，炖10分钟，打开盖子，把腐竹倒进去，翻一下，盖上盖子再焖五分钟。

6，差不多了，打开盖子，哇，好香啊，非常软，太香了，这个腐竹吸收了这个牛腩的香味，味道非常不错，这个牛腩煮的很软很香。

结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！

一根筷子怎样拧花卷

此时的东北用一句“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”来形容最贴切不过了，突然一夜之间，外面变成了银装素裹的世界，一看黄历，原来冬至就要到了。冬至是时年八节之一，民间有“冬至大如年”的说法，所以老人把冬至当成新年前最重要的节日筹备，扫除、发面、蒸馒头、花卷、包饺子都是我家每年冬至的固定节目。

花卷是馒头的衍生品，最早的馒头起源于2000多年前，那时候又叫“蒸饼”、“炊饼”，但那时候的馒头不像现在的馒头松软有弹性，古代的馒头是死面的，所以做出来很硬，大家所周知的武大郎炊饼并不是饼，只是个死面馒头。后来经过漫长的演变，馒头衍生出了花卷和包子，花卷因其形状与花蕾相似，故而取名为“花卷”。

作为一个北方人，一周不吃面食就馋的慌，媳妇说面食养胃，所以隔三差五就给我蒸一锅花卷。花卷作为一种古老的中华面食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等口味，作为地地道道的东北人，我最爱吃的口味肯定是葱油了。在小马的认知里，卷花卷是一项技术含量相当高的手艺活，所以家里蒸花卷我都插不上手，这次媳妇和丈母娘却用一根筷子教会了我卷花卷，方法特别简单实用，小马今天就教教大家，怎么样用一根筷子卷出好看的花卷。

葱油小花卷

【食材准备】：白面500g、酵母粉半包、小葱三根、胡椒粉、食用油、盐适量。

【具体做法】：

1、将面粉倒入一个干燥的大盆中，将酵母均匀的撒在面粉上，满满的将温水倒入面中，边倒水边用筷子搅拌，水的温度要掌握好，最好不要超过40度，因为温度太高，酵母就会失效，我用的是安琪酵母小袋装，这次用了半袋的量，剩下半袋我用封口器封了起来，注意酵母长时间接触空气也是会失效的。

2、面粉变成絮状之后停止加水，在面粉中加入少许盐或糖，盐和糖能够帮助面粉起筋，从而让面发的更好，蒸出来的花卷才会更松软。然后将面揉成光滑的面团，在揉面的过程中少量多次的加水，直到做到“三光”，即盆光、面光、手光，意思就是盆上、手上没有面粉，面团揉成光滑的面团，简称揉面“三光”。

3、面揉好后放入盆中，附上保鲜膜，然后放到一个温暖的地方，发面3-5小时。

4、当面团膨胀至1.5-3倍大的时候，就说明面已经发好了，膨胀等我越大就证明面发的越成功，小马发的面一看这大蜂窝眼就知道，今天的花卷绝对软乎。

5、将发好的面从面盆上扣下来，揉成光滑的面团，揉面的过程中可以适当放些面粉，揉至“三光”后，醒面10-20分钟，这一步揉面很关键，一定要将面团里的气泡揉出去，这样花卷蒸的时候才能发起来。

6、将面团擀成一张圆形的大饼，厚度约0.5cm左右即可，太薄或者太厚都会影响口感，这一步也是为了将揉面过程中没排出去的气泡排出去。

7、在面饼上洒上盐、胡椒粉、食用油，然后均匀的抹在面饼上，最后撒上葱花。喜欢其他口味的朋友在这一步替换成自己喜欢的调料即可，芝麻酱和椒盐口味的花卷也很好吃呢。然后将面饼卷成长条，用菜刀3-5cm左右的面卷，记得要切成双数。

8、将两个面卷摞在一起，然后用筷子在中间压出一道缝。

9、抓起面卷的两端，向两端轻轻拉起，然后向下一卷，就可以卷出一个漂亮的小花卷啦，是不是超级简单呢。

10、将花卷放入锅中，开锅后大火继续蒸10-15分钟即可，松软美味的葱油小花卷就做好了，看着这一锅亲手做的花卷，心里满满的成就感。朋友们都学会了么？冬至即将来临，赶紧给家人露一手吧。

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