如何用冰箱冷藏茄子（茄子保存冰箱）？如果你对这个不了解，来看看！
如何保存茄子到冬天再食用，下面是博野晓飞给大家的分享，一起来看看。
如何用冰箱冷藏茄子
夏天和秋天买的茄子留着冬天吃有2种保存方法
1 将茄子洗净后切滚刀块 然后放入油锅中稍微煎至表面微黄 捞出晾凉 放入保鲜袋 冷冻保存
2将茄子切成厚0.5厘米左右的片 将切好的茄子里面加入玉米淀粉 裹匀加快茄子风干 然后放在干燥通风的地方晒干 放进透气的袋子里面保存就可以
采用第一种方法保存 冬天食用的时候从冰箱取出等自然解冻后和新鲜茄子一样的。第二种方法保存，冬天食用的时候要提前用冷水泡12小时
需要注意的是 即使是经过冷冻或者风干的茄子也比冬天大棚里采摘的新鲜茄子味道好。
另外如果保存时间不是太长 选择表面没有 雨淋 磕碰 外伤 的茄子 直接放在阴凉 通风 干燥的地方就可以，如果有损伤就只能放冰箱冷藏保存了。
茄子保存冰箱
现在家家户户都有冰箱，有的时候我们会把某些蔬菜或者肉类放进冰箱，觉得这样能够保鲜，避免这些食材腐烂，其实我们平时吃的有些食材是不适宜放进冰箱的，如果放进冰箱以后反而会让它们变质，甚至对于身体来说会变成毒药。
黄瓜
黄瓜在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4-6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10-12℃，青椒为7-8℃，因此不宜久存。
茄子
茄子保鲜不用放入冰箱，只要放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以，但一定不能在保存前用水冲洗茄子的表层，以防茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被沖刷，造成微生物侵害而过早腐烂。
西红柿
冰箱的低温冷冻会让西红柿肉质变成水泡状，变得软烂，出现散裂现象。表面还会有黑斑，煮都煮不熟，严重的还会腐烂。不仅如此，冷藏还会延缓西红柿的成熟速度，破坏西红柿表皮薄膜，影响其肉质和食用口感。
因此，我们最好将西红柿放到菜篮里或是碗里，买回家后最好蒂(就是西红柿与树枝或根茎连接有类似绿叶子的部分)朝下放，以保证食用起来新鲜可口。
未成熟的香蕉
香蕉生长在热带和亚热带地区，并没有应付寒冷环境的能力。适合在12 ℃左右保存，如果把青香蕉放进冰箱，它的“成熟机制”会受到伤害。即使再拿到室温，给予乙烯催熟，也难以再成熟了。
加拿大农产品市场营销协会(CPMA)称，香蕉在成熟以前最好处于常温环境下，冷藏环境实际上会使香蕉成熟得更慢，冰箱内的潮湿和黑暗环境也只会加速香蕉的腐烂。所以，没有成熟的香蕉，不要放到冰箱里保存。
已经成熟的香蕉却不同。冰箱中的低温，能让淀粉酶、果胶酶等的活性下降，使香蕉减慢进一步成熟的速度。也就是说，冷藏可以让成熟香蕉的风味口感保持得更久。
未成熟的牛油果
未成熟的牛油果不宜放进冰箱。因为低温贮藏会延缓牛油果的成熟速度。
如果不想让它熟得太快、想保存更长时间，最好把牛油果放在棕色纸袋中。如果想让它早些成熟，可以把它和香蕉一起放在果盘里。
洋葱
买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋和冰箱里，这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。
买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。放在清新干燥的环境保存，避免与土豆放在一起。
洋葱冷藏后再切不呛人。洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。可以将洋葱放在冰箱里冷藏10-15分钟后再切。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。此外，还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。
土豆
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，储藏方面的研究发现，土豆喜欢冷一点的环境，储藏的温度越高，其中产生的毒素就越高。国外研究发现，如果有光照，则7℃下24小时毒素含量会翻倍;16℃下变成4倍，24℃下甚至上升到9倍。因此，如果没有菜窖，土豆最好不要多买，及时吃掉最好。
在炎热的夏秋季节，土豆买来以后一定要及时放在冰箱里。冬春季节天比较凉的时候，也不要放在有暖气的室内，最好放在冷的阳台。同时，最好用黑色或不透明的袋子包起来，不要让它见光，免得土豆们蠢蠢欲动地准备发芽，提高毒素的含量。
大蒜放在冰箱里保存，容易发芽，容易变软，影响口感，并且加快腐烂速度。正确保存方法是将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严。
巧克力
放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。
储存巧克力的最佳温度是5℃-18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
面包
面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。
随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
咖啡
咖啡具有吸水性，很容易吸收冰箱中其他食物的味道。低温还会导致咖啡脱水，损害其香味、味道。建议放在室内阴凉、避光的地方存储。
蜂蜜
蜂蜜天生具有保鲜能力，在密封状态下能保鲜很长时间，我们并不需要特地放在冰箱里来进行保鲜。
相反，如果把蜂蜜放入冰箱，反而会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会比较难以舀出，还会影响到口感的均匀程度。所以，蜂蜜常温保存即可。
茶叶、奶粉
这些食物本身在室温下即可保存，不需要低温保藏，放入冰箱如果密封不严，反而会吸收冰箱中的杂味和潮气，既影响风味，又易发霉变质。
茶叶和奶粉如果需要保存较长时间，一定要密封后再放进冰箱低温保存(可以冷冻保藏)。
不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。
对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
我们只知道冰箱能够保鲜，能够让食材的保质期更长一些，但是我们却忽略了有些东西放进冰箱以后反而会不太适宜，看来平时我们的很多做法都是错误的，所以上面的这些知识我们是有必要进行一定的了解的，以后我们再买某些食材的时候就知道不应该放进冰箱了。