如何用冰箱保存黄豆（黄豆煮熟放冰箱隔夜打豆浆）-全百科

如何用冰箱保存黄豆（黄豆煮熟放冰箱隔夜打豆浆）？如果你对这个不了解，来看看！

秋天，遇到它别手软，一次做好存冰箱，随吃随取，营养解馋特省事，下面是傻姐美食给大家的分享，一起来看看。

如何用冰箱保存黄豆

导语：十月，红薯山药靠边站，这菜最惊艳，随手一炒，香辣软糯，太香了！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。天冷了，就喜欢吃热乎乎和麻辣的食物暖暖身，今天给大家推荐一款超级开胃又下饭的神菜，非常适合秋冬季节吃，保证你吃后浑身直冒汗，天气再冷也不怕了，而且食欲也会大增，不管是拌面条还是夹馒头太香了。老话说得好：“白露谷，寒露豆。”很多人可能不知道现在正是大豆丰收的季节，秋天是吃豆赛过吃肉，不懂吃就太可惜了。每年婆婆的地里都会种一些大豆，等到天冷把黄豆磨成粉，可以蒸窝窝头，也可以蒸馒头，做面食加了黄豆粉，吃起来特别的香醇，很适合中老年人食用，记得给家里的长辈们备一些，营养全面又好吃。

周末回家，婆婆把收获的黄豆都收拾干净了，圆溜溜、黄澄澄的，个个饱满，看着真喜人。大豆又叫黄豆、毛豆，它属于豆科类植物，是我们常见的一种豆类食品，营养价值非常高，含有丰富的优质蛋白、维生素、钙，等营养元素，而且同等重量的肉类、蛋类相比脂肪比较低，它不含乳糖，适合所有人群食用，秋冬季节多食用一些，对人体健康是有益处的。

黄豆我们常用来磨豆浆喝，它的味道清甜浓香、细腻顺滑，深受大家的喜爱。黄豆在鲜嫩翠绿的时候非常适合盐水煮着吃，尤其是在烧烤店，这是必点之菜。接下来小编和大家分享个黄豆不一样的美食做法，随手一炒，香辣又下饭，学起来吧。

【香辣黄豆酱】

所准备的食材有：黄豆一斤、大葱、姜、八角、黄豆酱、郫县豆瓣酱、小米辣、大蒜、洋葱、香菜

具体做法：1、黄豆比较硬，我们需要提前泡发一个晚上，这里要注意如果天气暖和需要放在冰箱冷藏浸泡，像现在这个天气常温浸泡就可以，避免黄豆发芽，影响口感。把泡好的黄豆放入锅内，接着放入大葱、姜片、八角，倒入没过黄豆的清水，大火煮开后小火煮20分钟，煮熟后控水备用，然后再准备一些葱末、姜末、蒜末。

2、锅内放入比平时炒菜多一点的油，先炸一个调料油，放入葱姜、八角、洋葱、香菜小火慢炸，炸出香味后用漏勺将调料捞出。再倒入沥干水分的黄豆，小火慢炒，把黄豆里面的水分炒出来，炒至黄豆表皮变皱就可以，接着倒入切碎的葱姜蒜末，放入适量的郫县豆瓣酱和黄豆酱，炒出酱香味，出锅前放入少许的盐翻炒几下，关火出锅。

香辣黄豆酱就制作完成了，入口有浓浓的黄豆香味，特别香，吃起来超级过瘾，一次可以多做一些，把黄豆酱放在玻璃瓶子中或者保鲜盒内密封好，放入冰箱冷藏保存，放半年都不会坏，随吃随取，特别省事，只要餐桌上有了它，没三碗米饭都打不住。

大家吃过这种香辣黄豆酱吗？您还知道黄豆有哪些特色吃法呢？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

黄豆煮熟放冰箱隔夜打豆浆

豆浆加大饼油条，是国人最普遍的早餐。

随着豆浆机、破壁机或料理机的普及，越来越多的人都自己打豆浆喝。

自己打豆浆的好处多多，第一货真价实材料足，比如各种豆子或杂粮等可以选择更新鲜，更优质，比买的更放心。

第二，花样更多，营养更丰富。单纯一种黄豆浆，怎能让人满足？我家常备各种五谷杂粮，比如大米、小米、糯米、黑米、红枣、核桃、花生、藜麦、红豆、绿豆、黑豆等，各种各样挑一些，每天变着花样吃，百吃不厌。

那么，问题来了，打豆浆的豆子要不要浸泡呢？直接干豆打豆浆与浸泡后的豆子打豆浆哪个更好呢？

现在的破壁机一般都有干豆直接打豆浆的功能，所以我一直认为泡不泡都是可以的，反正都打碎了嘛。

但是今天才知道，原来我以前一直错了，无论是豆浆机还是破壁机，泡过的黄豆打豆浆比没泡的要好很多！

第一，浸泡过的豆子打豆浆，大大提高了出浆率。有研究人员发现，浸泡豆子和没有浸泡豆子相比，能够提高百分之十的出浆率，也就是说一样质量的豆子，我们可以获得更多的豆浆。

第二，黄豆是高蛋白食物，且含钙量很高，富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁。但黄豆中同时也含有一些抵抗营养因子，如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等，它们会阻碍身体吸收黄豆中的营养成分。比如，纯豆浆我们有时候会感觉有一种涩味，有点类似于肥皂水的味道，这就是单宁的味道。而浸泡12小时后再打豆浆，单宁含量只有干豆直接打的1/2，而胰蛋白酶抑制剂的量却减少一半。

所以呢，意思是说浸泡过的豆子打豆浆，营养更容易被人吸收。