用盐腌过的肉可以直接放冰箱吗
腌制肉怎么存放？
腌制肉怎么存放？
答通过这样的方法腌制的猪肉才能放的时间更长。具体有以下几道工序，，一是清洗干净猪肉，未腌制前，必须将猪肉上的血污和脏物浸泡清洗干净丶清洗后要放太阳下晾晒两三个小时，力求无过多水分残留，二是将大肉块改切成半斤左右的小块丶这样容易腌透，肉的延反面应闸少量盐反复擦两至三遍，力求腌匀腌透，不留死角，然后放缸内逼上十小小时，使咸味充分腌入内部。三是腌透后将肉块挂到透风透光处慢慢风干直至肉块冒出白盐花即可贮藏冰箱内丶，可食用十个月以上不变味。
用淀粉腌好的肉能冰冻吗？
大家好，我是一个喜欢研究美食，爱做饭的九零后宝妈，也是一个美食领域的创作者，很高兴能回答这个问题。 首先，我要跟大家介绍一下淀粉的作用：1.淀粉可以锁住肉类的水分，肉类切好撒上淀粉搅拌均匀再炒可以让肉质细腻鲜嫩，跟没有用淀粉的相比，肉没有那么老。2.油炸东西的时候裹上一层淀粉，不容易散，还能炸的外焦里嫩，金黄酥脆，最重要的是，裹上淀粉之后有效减少油的高温对食物营养成分的破坏。3.做汤的时候，用适量的淀粉加水搅拌均匀，倒进煮开的汤里，可以让汤变得粘稠好看，口感特别好！至于用淀粉腌过的肉可不可以放冰箱冰冻，答案当然是可以的！只是口感上会跟没有冰冻的相差很多。但是，用淀粉腌制过后的肉放冰箱冷冻又比直接放冰箱里冷冻的肉口感要好很多，而且个人觉得营养也比直接放进去冷冻的肉高很多，因为裹上了淀粉就相当于一个保护层，减少了对肉质营养成分的损伤。以上答案纯属个人观点，希望能对大家有所帮助，我是宝妈豆豆，关注我可以了解更多美食营养（家常菜）欢迎大家评论吐槽，大家一起探讨学习。
能冻，不过会影响肉质
可以放冰冻，但不能放太长时间，最长不能长3-5天
可以，放在冷藏，还可以锁住水分，这样肉质比较细腻柔软
可以冷冻，但是时间不宜过长。一个是过长影响口感。还有一个就是容易脱浆。如果是鱼片不仅有上面两种情况。冷冻还会使鱼片在下锅后不成型易碎。最好的解决方法是冷藏，尽快吃掉。
最好冷藏，应尽快食用掉
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