不粘锅开锅后如何用（不锈钢锅烧了之后还能开锅吗）？如果你对这个不了解，来看看！
新锅不要直接用，大厨教你正确开锅，新锅寿命长，炒菜不粘更省油，下面是吃货峰子给大家的分享，一起来看看。
不粘锅开锅后如何用
子曰：“工欲善其事必先利其器”，平时喜欢做美食的朋友一定有几套趁手的家伙事，这锅就是其中之一，这不为了更好的做出美食，我特意买了口新锅，这新锅能直接用吗？为此我专门咨询了做大厨的表哥，买回来的新锅，最忌直接用，大厨教你开锅技巧，不粘锅也不生锈，一起来看一下吧。
首先介绍一个新名词：开锅
开锅通常指第一次使用前的保养措施，正确的开锅步骤，可以让锅在以后的使用日子里不会粘锅而且不会生锈，能够极大提升铁锅的使用寿命。
一、不粘锅的开锅技巧：
1、锅内加水，水量大约是锅容量的80%，然后大火烧开进行煮沸，煮沸的时间持续10分钟左右，10分钟后倒出水，自然晾干。
2、倒入少量的食用油，然后用餐巾纸将整个锅都涂抹均匀，这个过程叫润锅，时间最好是一个晚上。
简单两步，叫你的不粘锅使用寿命更长，不沾效果更好，切忌新锅不开锅直接就用，你会毁了一口好锅的。
二、铁锅的开锅技巧：
一口好的铁锅，不仅导热速度快，能让食物更加均匀、快速的受热，而且炒菜煮汤营养更加丰富，最重要一点能补充身体必须的铁元素，所以铁锅的开锅尤为重要。
1、清洗：新买回来的铁锅，上面会有一层机械加工留下来的残油，如果没有经过开锅的铁锅，这些机械残油就会流进菜里，对身体很不好，所以要仔细的清洗。
2、干烧：清洗后控干水分，放到火上干烧，将表面的涂层烧掉。进在干烧的整个过程中，要不停晃动锅的边缘，目的是使铁锅能受热均匀，整个过程十分钟左右，锅表面成为铁蓝色即可。
3、再清洗：等锅稍微凉一点，再次清洗干净，可以加入洗洁精帮忙。
4、润锅：清洗干净后再次加热，铁锅烧制快冒烟的时候，倒入食用油，同时不断晃动锅底，保证锅内部每个地方都能浸润食用油，等到锅中食用油开始冒烟，我们把油倒掉，将锅内的油脂和表面的杂志完全清洗干净。然后再次润锅处理，这样的步骤至少要重复三四次，整个润锅过程才算完成了。
5、静放：处理好的铁锅至少放一个晚上再使用。
新锅不要直接用，大厨教你正确开锅，新锅寿命长，炒菜不粘更省油，你学会了吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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不锈钢锅烧了之后还能开锅吗
大家好，我是猫猫！今天再跟大家谈谈铁锅。
铁锅是生活中非常常见的锅，基本上家家户户都会有，随着科技水平的提升，不少家庭才慢慢换成了不粘锅，也有很多家庭是铁锅和不粘锅一起在用的，两款过“各司其职”，因为铁锅和不粘锅都有各自的优势和不足。
铁锅最大的不足是容易生锈和粘锅，在使用中要做一些保养才能做到不粘不锈。
铁锅虽然比较耐抗，它表面坚硬用铁铲大火烧都不会出问题，但往往在使用铁锅时不注意的话也有一定的危险，对于使用铁锅有两点需要非常注意的。
第一，大火干烧后，却记不要放油。网上一些开锅保养帖子最容易误导人，如果铁锅烧红后放油会导致铁锅起火，通常食用油的沸点一般都在200℃以上,燃点通常340度。铁锅温度过高遇到油立马会燃烧，这么干很容易烧伤自己或引发火灾。
如果一定要这么干，要等锅稍微冷却后再放油，这样更安全。
第二，铁锅烧干烧红后，却记不要加冷水，铁锅烧干很常见，特别是农村，常用大铁锅蒸东西，如果直接倒入冷水，铁锅热胀冷缩可能造成直接爆裂，特别是熟铁锅，本身锅身单薄、受了不均匀，一旦热胀冷缩可能直接导致锅体穿洞。
正确的做法是关掉货源，加入温水或开水，让锅体表面温度慢慢降下来。
锅烧坏了还不要紧，最怕的就是危及到人身安全。铁锅在使用中有很多注意的事项，只有掌握好它的特性，才能在生活中更好的驾驭它。
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