酸梅汁蒸鳗鱼的做法
山姆的鳗鱼怎么吃？
山姆的鳗鱼怎么吃？
山姆的鳗鱼这样做1、食材：鳗鱼一条，酸梅4颗，蒜蓉少许，生姜粒少许，生抽少许，胡椒粉少许，小米椒 1个。2、鳗鱼买回来之后，首先要清理一下，主要清掉鳗鱼身上的粘液，用热水烫洗一下，就能将鳗鱼身上的粘液处理得比较干净。3、鳗鱼身形较长，改刀时要注意不能将鳗鱼切断，大概每隔2公分就切一刀，骨头切断，但是鳗鱼身不断，均匀切好后，将其洗干净准备装盘。4、将整条鳗鱼均匀抹上生抽、白胡椒粉、生姜粒，5分钟后将鳗鱼摆入盘中头在盘的正中间，背向外绕圈摆放。5、将酸梅和酸梅汁、小米椒均与的洒在鳗鱼身上，因为酸梅自带咸味，不需要另外下盐。6、将装有鳗鱼的盘放在蒸锅中猛火蒸8-10分钟即可，蒸好后不要马上开锅，关火后闷2分钟左右端出。在鳗鱼上洒上蒜蓉泥，再浇上滚油即可食用。
酸梅汁是怎么做的？
用料青梅 十斤海粗盐 500克消毒后的玻璃容器酸梅汁的做法步骤步骤 1制作酸梅汁一定要挑选略黄的青梅子，这样泡制出来的梅子才够味步骤 2梅子用粗海盐泡在水里搓洗干净，用粗盐搓洗过的梅子变得更加亮黄。步骤 3清洗后的梅子装起来晾干水份步骤 4一定一定要选用粗海盐步骤 5一层盐一层梅子，最后一层是盐封瓶。步骤 6贴上日期，三个月后就可以吃了
乌鱼鳗做法？
用料:鳗鱼1条酸梅4-6颗做法:步骤 1将鳗鱼处理干净，切段。步骤 2用酸梅/咸水梅腌制乌耳鳗，用筷子把梅子弄碎，将梅子敷在鳗鱼上，核可以塞到鱼肚子里，如果怕不够酸，还可以淋一点酸梅汁上去。腌制15分钟到半小时即可。步骤 3将鱼放到沸水锅上10-12分钟，出锅即可食用。
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