茶，什么叫“老”？“老茶”和“新茶”是相对的概念，是比较的结果。比如你问90年代的普洱青饼茶，是“老”还是“新”？那就要看和谁比了。
70年代，在超级叶青面前，90年代的红丝带普洱青饼茶还只是新茶，还没到适饮期。但相对于一些2000年代的茶，90年代的普洱青饼茶已经是可以品的好老茶了。
当然，这种比较也适用于古董茶和印度茶。但是，在市场上，对于老茶的年龄划分还是有一个普遍的认识。一般30年以上的普洱茶被接受为“陈年普洱茶”，也就是“老茶”(不管和哪块老茶比)。为了区分“中生代普洱茶”和“新茶”的一些区别，茶友称之为“中期茶”。
一般来说，市场上用年龄这个基本概念区分的词有：
“老茶”:30年以上树龄的普洱茶。
「中期茶」:树龄约10年至约30年的普洱茶。
“新茶”:树龄在10年以下的普洱茶。
当然，对于一些新手来说，十年如一日的普洱青饼，对于新手来说，已经是宝贝和“老茶”了；但这只是个人收藏中的区分，与市场对“老茶”、“中期茶”、“新茶”的普遍认知不同。
一定要喝老普洱吗？
回归主题“喝普洱茶一定要喝老普洱茶吗？”