普洱茶完整的品鉴过程包括：观察干茶、闻香、冲泡饮用、看叶底。
虽然品茶是判断普洱茶好坏的关键，但如果我们喝完茶后仔细看看叶底，还是可以从中获得很多有用的信息。
看叶底，主要看芽叶的颜色、厚度、破碎度、光泽度、均匀度、弹性等等。
因为普洱茶有后期转化的价值，所以普洱茶的香气、滋味、口感更直观的呈现现阶段的饮用价值。结合叶底的状态，可以帮助我们更准确的判断一款茶叶未来的转化潜力。
随着存放年限的增加，普洱茶叶的颜色慢慢由绿变黄，变成褐色。如果不知道某款茶的具体年份，可以通过叶底的颜色来大致判断。
叶芽嫩或粗或老，对应不同的原料等级。叶片肥大，芽头多，说明所选原料档次比较高；老叶多的普洱茶，鲜度略弱，但甜度和耐泡性更好。
如果叶底看起来没问题，很可能是因为茶叶压得很紧，撬茶的时候绳子断了。就饼、砖、沱茶而言，沱茶形状不规则，更容易破底。
观察叶底时，要特别注意芽叶的颜色、亮度和弹性。
有的叶底看起来颜色不均匀，有明显的红茎红叶，糊斑等。从侧面反映出鲜叶在运输和摊放过程中被覆盖，或者杀青过程中温度过高或时间过长，导致茶叶被烤焦。
储存空间大的普洱茶，芽叶明亮，揉捏时富有弹性。如果揉搓时腐烂，或者叶底看起来暗淡无光，这些普洱茶大多没有后期存放的价值。
在选购普洱茶时，可以通过品鉴来鉴别香气和口感，通过叶底来判断选材和工艺，这样可以更快的选择到自己满意的茶产品。