中式面点分为酥皮类丶浆皮类丶混糖皮类丶饼干类丶酥类丶蛋糕类丶油炸类等多种类型，而且特点多样。不同的面点选料不同，制作方式也够异，要想做出合适美味的面点，可提前了解这些小常识。

1.酥皮类

用筋性面团包油酥，多层折叠成皮，大多包馅后成型，培烤制成，如苏式月饼，老婆饼等。

2. 浆皮类

用糖浆和面，经包馅丶成型丶培烤制成，如提浆月饼，双麻月饼。

3.混糖皮类

用糖粉和面，经包馅丶成型丶培烤制成，如广式月饼。

4.饼干类

为手工制作糕点式饼干。油丶糖丶面丶水混合，擀成型丶培烤制成，麻香饼。

5.酥类

用高油丶糖和面丶切块成型丶培烤制成，如杏仁酥丶糖酥。

6.蛋糕类

鸡蛋液，加入白糖丶面，搅打成糊，浇模成型，焙烤或蒸制如喇嘛糕丶方糕。

7.油炸类

成型后以油炸熟制，如麻花，沙琪玛等。

其它类：

凡配料丶加工丶熟制方法不同于前7种的中式面点均属于此，如绿豆糕，元宵丶各种糕团等。只有将原料选择好了，才能制出高质量的面点，同时中式面点花样繁多。讲究馅心的注重口味，馅心的好坏对制品的色丶香丶味丶形丶质有很大的影响。馅心种类丰富多样，精选用料，精心制作。