羽衣甘蓝是一种常见的蔬菜，在很多餐厅和饭店都可以看到。羽衣甘蓝常见的做法有水煮羽衣甘蓝、羽衣甘蓝炒培根、配羽衣甘蓝等。
因为芥蓝口感酥脆，维生素含量高，所以深受大家喜爱。水煮羽衣甘蓝主料：羽衣甘蓝辅料：红辣椒、鲜姜、枸杞调料：酱油2汤匙、白糖1汤匙、鸡精1/4汤匙、水1汤匙羽衣甘蓝选择性洗净，用削皮刀将表皮从根部刮去；将鲜姜和红辣椒切丝备用。
用2汤匙生抽、1汤匙糖、1/4汤匙鸡精、1汤匙清水调成一份风味果汁。将洗净的羽衣甘蓝放入盐开水中焯一下，捞出。
芥蓝炒腊肉食材：芥蓝300克、腊肉50克调料：盐少许、鸡粉少许、植物油1。往锅里加水，大火加热。
2.水开后加一点盐。3.加入几滴植物油。
4.芥蓝焯一下，过水后迅速捞出，沥干备用。5.倒掉水，干锅，重新加热，放入腊肉丁，小火翻炒至出油。
6.加入甘蓝，翻炒一分钟。7.关火，加点盐。
8.加入少许鸡粉，搅拌均匀。