盐水鸡的做法很简单，盐水鸡也是很常见的家常菜。所以你还在为盐水鸡要怎么做才好吃而烦恼吗？另外，对于这种好吃又好喝的盐水鸡，我们当然不能错过，所以不要担心，我们今天就来教大家盐水鸡的制作方法，把盐水鸡做的跟餐厅一样好吃，千万不要错过！配料：鸡肉，调料。
做法：1。将活鸡宰杀，鸡毛洗净，内腔洗净，对半放入砂锅中，将鸡浸泡在水中。
2.再加一点盐，加入料酒，小火慢炖。当汤到锅底时，加入胡椒粉。
3.最后上锅的时候，汤已经不多了。但是不要把鸡肉做得太烂，否则会失去味道。
4.冷却后拌入调味汁和一些香菜即可食用(调味汁做法：姜葱沫、花椒沫、芝麻、酱油、料酒、胡椒粉、盐，淋上热油拌入鸡精，取汁去渣即可)。盐水鸡不是一般饭店做的“卤兽”，也不是保定有名的“扒鸡”，而是家庭中自给自足或顾客的奇葩。
盐水鸡的做法很简单。最重要的不是用竹笋或者多年的老鸡，而是用当年的大鸡(测试其嫩度的方法是按压其胸骨，最嫩的手要折断，柔软的手要在当年弯曲。
如果和老鸡分开，那就不是一般人能做到的了)。活鸡宰杀，洗净羽毛，洗净内腔，放入锅中对半(最好是水一定要泡过鸡，多加一点盐，加料酒慢炖。
当汤到锅底时，加入胡椒粉。最后出锅的时候，汤已经不多了。
冷吃可以泡酒，热吃也可以，比市面上卖的高100倍。原因是原汤是完全浸在鸡肉里的，和煮鸡要汤不一样，但是一定不能把鸡肉做的太烂，否则会失去美味。
以上详细介绍了盐水鸡的做法，相信大家再也不会被盐水鸡的做法困扰了，赶紧动手吧。想想就会觉得盐水鸡的美味仿佛飘到了我们的眼皮底下，盐水鸡不仅好吃还是滋补的好东西。
如果你还没吃过，赶紧把它弄到手，你绝对不会后悔的！。