其实绿茶和红茶都是比较常见的茶叶，但是两种茶有很多区别，比如制作工艺不同，功效不同。红茶可以帮助消化，去除油腻的食物，而绿茶可以起到非常好的促进消化和分泌的作用。
不同制作工艺的红茶：发酵度80-90%的全发酵茶。在制作过程中，通过直接萎凋、揉捻、切丝，将茶叶中所含的茶多酚氧化成茶红素，然后完全发酵，从而形成红茶特有的暗红茶和红茶汤。
红茶的干茶色和冲泡的茶汤以红色为主，故称红茶。红茶刚产生的时候，叫“黑茶”。
红茶加工过程中发生化学反应，鲜叶中的化学成分发生较大变化，茶多酚下降90%以上，产生新的茶黄素和茶黄素成分。香气物质从鲜叶中的50多种增加到300多种，部分咖啡因、儿茶素、茶黄素络合形成美味的络合物，形成了红茶、红汤、红叶、甜醇的品质特征。
绿茶：以适宜的茶树新梢为原料，不经任何发酵工艺，采摘后直接经杀青、揉捻、烘干等典型工艺制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡的茶汤、叶底以绿色为主，故名。
味道鲜醇，清爽宜人。因施工方法不同，可分为壶炒绿茶，如龙井、碧螺春，以及用高温蒸汽蒸煮的蒸绿茶，如日式炒茶、尤鲁。
前者香气浓郁，后者有清新新绿的感觉。2、高档绿茶，尤其是芽叶细嫩的名优绿茶，一般用80左右的开水冲泡。
水温过高容易破坏茶叶中的维生素C，咖啡因容易沉淀，使茶汤变黄变苦。但各种花茶、红茶、中低档绿茶都要用90-100的开水冲泡。
水温低时，茶叶中的有效成分沉淀少，茶味淡。3、功能不同红茶是一种全发酵茶，特点是冲泡后汤色红，滋味甘甜温润，富含蛋白质，具有提神醒脑、缓解疲劳的作用。
红茶、红叶、红汤给人温暖的感觉；红茶可以加牛奶或糖，有加热暖胃的作用；红茶有助于消化摆脱油腻的工作，冬季有利于补充脂肪。绿茶保留了更多鲜叶的天然物质。
其中茶多酚和咖啡因保留鲜叶85%以上，叶绿素50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶“汤色清绿，滋味收敛强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质具有一定的抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎作用。
茶叶具有降血脂、预防动脉硬化的药用价值。夏季炎热，宜喝苦寒味的绿茶，有清热解暑、解毒止渴的作用。
绿茶中含有大量的茶多酚、咖啡因和氨基酸，能刺激口腔黏膜，促进消化腺分泌，有利于津液的产生。是盛夏消暑解渴的佳品。