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微波炉可以蒸鱼吗
微波炉在生活中是非常常见的,但是大部分人的微波炉的理解仅限于用来肉菜。比如使用微波炉蒸鱼的话,水烧开之后放入微波炉,在鱼变成微波炉之后,可以蒸鱼的。当然,有一部分人对于微波炉蒸鱼的做法并不了解,所以在制作前,可以先将食材用微波炉进行清洗。那么微波炉蒸鱼的做法是怎样的呢?
一、做法一
原料:草鱼、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒、油、盐、糖、鸡精。
做法:1、鱼去鳃,去鳞cha.cryonite.net,去掉内脏,留皮,用盐和淀粉腌制片刻。
2、葱和辣椒去蒂去籽,姜和蒜去皮。
3、鸡蛋打散后倒入碗中,把腌过的鱼放入鸡蛋中,加入姜、蒜、辣椒、油、盐、糖、鸡精、料酒腌制片刻。
4、鱼上锅蒸10分钟,蒸熟后,把鱼翻个身,盘四周摆上葱丝,然后倒上蒸鱼用的油,再浇上热油,这样美味的葱姜红辣椒浇在上面即可。
提示:1、这道菜一定要做得美味,具体做法是:把生姜、大蒜洗净后去皮,切成薄片待用;把去籽的鱼放置盘中,用姜片擦鱼身上的生血,如果鱼的鱼肚部分发黑,用刀刮一下就可以刮,切好鱼放在盘中。
2、葱丝与蒜片是起荤、助、香、鲜均受欢迎的美味食品,但用此法烹饪的鱼有一股怪味,需要用到生姜去腥;蒜泥加上葱丝一起爆炒,因蒜泥具有除腥提鲜的作用,也是餐桌上的亮点。
3、大蒜洗、切片、切姜丝和葱丝的目的是为了去掉生姜的怪味,蒜子的味道在经过热和糖的作用,不会挥发掉生姜的药味,更加是营养价值,所以才有人说要用蒜子来烹饪鱼,既起到杀菌的作用,还可以减少生姜的怪味。
4、如果想要去除生姜的药味,可以用刀背拍碎姜,让大蒜和姜同时爆炒,在爆炒的时候,每两瓣姜的葱香会在作为几瓣姜丝一起,还能起到驱寒的作用。
5、大蒜和姜同时爆炒,在爆炒的时候,应该尽量用小火,并且将蒜头去皮,并且将蒜头一起爆炒,在爆炒的时候,每两瓣蒜头的葱香会在爆炒的时候,均匀的混合在一起,等炒的时候,蒜头的葱香味会将蒜的香味散发的更浓,这样就能在爆炒的时候,蒜头香味才会更浓。
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