对于喝茶的人来说，铁观音的香气应该会深入脑海。至于秋茶的铁观音香气，你是挡不住的。
还记得第一次喝铁观音时那种沁人心脾的兰花桂花香吗？淡淡的香味，从嘴里到肚子里。
为什么说秋茶最香？
人们都说：春茶苦，夏茶涩，应该好喝，秋是千年。
显然古人也喜欢秋茶的味道。秋茶的营养比春茶略低，但香气特别浓郁，口感更顺滑。这以铁观音为代表，被称为“春秋香”。
为什么铁观音秋茶越香？
气候原因：春季雨水较多，茶叶长势较好，但相对参差不齐，良莠不齐，必然导致绿化过程难以控制。
相反，秋高气爽，雨水少，相对干燥，土壤和空气湿度低，茶叶生长缓慢，叶片相对均匀，有利于绿化。而且秋季昼夜温差大，有利于芳香物质的形成。
众所周知，铁观音是半发酵工艺，对天气要求很高。秋季寒露前后泡茶，空气湿度低，昼夜温差大，有利于流水绿化。做好绿色工作很重要。
铁观音的精湛工艺和代代相传的制茶技艺，让铁观音的香气达到了迷幻的境界。
花香虽好，却难以印入灵魂的嗅觉记忆？铁观音虽然香味淡雅，但又有多少人对它抱有幻想呢？
铁观音的“秋香”，一个密封的茶馆，一壶秋茶，一屋子的茶香，是很多茶客念念不忘的秋香。如果不是秋茶，怎么会有这种茶的味道？
如何选购最好的秋茶？
1.季节要准确。一般每年寒露前后6天采茶最好。
2.茶叶选择产品和工艺一定要到位，铁观音传统制作工艺最好。
3.在正确认识好茶的价值观下选茶。茶有好坏之分。不要盲目相信贵的就是好的。