红尘三杯酒，世纪大业一壶茶。
安吉白茶产于中国竹乡浙江省安吉县。
环境十分优美，青山绿水，翠竹葱茏，有“三清之地”的美誉。
1.安吉白茶是什么？
第一，安吉白茶不是白茶，是绿茶。这是由制造工艺决定的。
安吉白茶主要产于浙江省安吉县。它是1980年8月由研究人员在海拔800米的安吉县天荒坪大溪村发现的。据说有一千年树龄的野生茶树是被砍伐和培育的。
2.安吉白茶加工技术
安吉白茶不是白茶，是绿茶，因为用的是绿茶的制作工艺。
白茶的生产工艺：采摘、萎凋、干燥和保存。
绿茶的生产工艺是：采摘、揉捻、干燥和保存绿茶条。
3.安吉白茶的特点
安吉白茶是茶叶的一个品种，非常稀有，茶叶的生长对外界温度极其敏感。清明时，白茶的芽叶是白色的，但谷雨前后，白茶的芽叶颜色会逐渐变淡。在下雨和夏至之间，芽叶会呈现绿色。这时，一片茶叶上，白色和绿色共存。夏至过后，整个茶叶会变绿，看起来很像绿茶。
安吉白茶氨基酸含量高，茶多酚含量低。安吉的茶氨酸含量是其他茶叶的3 ~ 4倍。氨基酸含量高，形成鲜甜的口感，醇厚的汤感，好的绿茶有肉味。都说好的安吉白茶有着鸡汤般的鲜滑口感。茶多酚含量低，会大大降低茶汤的苦味和刺激性。对于绿茶敏感体质来说，刺激性低的安吉白茶是不错的选择。
高含量的茶氨酸使得安吉白茶还具有增强免疫力、提高神经传导活性、改善记忆力、镇静安神的功效。所以经常喝安吉白茶，对增强人体免疫力和思维能力有很好的作用。
4.安吉白茶的冲泡方法
选茶具：安吉白茶形似凤羽，色如玉霜，叶白绿相间。建议选用透明玻璃器皿或白瓷盖碗作为冲泡器，有利于观赏其色泽。
茶叶比例：水150ml，茶叶3g，85的水，每次浸泡时间30秒左右。
5.安吉白茶的饮用要点
颜色：干茶颜色为浅绿黄色；冲泡时，色如玉霜，叶白绿；底叶白色，有黄绿色筋；
香：品香时，主要品干茶香、水香、茶汤香。优质的高山安吉白茶甚至还有淡淡的奶香和肉桂香；
口感：品质较好的安吉白茶，口感甜润、扑鼻；
形状：最好看起来像凤毛，一芽一叶先露，一芽两叶；
韵：香持久，甜持久。