草鱼做法（草鱼的懒人做法）

草鱼做法（草鱼的懒人做法）

每个人对于美食都有不同的理解和不同的做法。正所谓，人在家中坐，厨艺自然成。这句话是我自己说的，不过，厨艺这东西真的是做多了就会有不同的理解。当拿到一份食材，会从不同的角度去理解它。从最开始的红烧、油炸，到后面思考如何能够在最短的时间，做的最好吃，做的最省力。就像这次的啤酒炖草鱼，就是我新研制的一种懒人吃法，配合金针菇、豆腐做出的一道美食。

这种做法在我看来有两种好处，一种是鱼身完整，操作便利，不会像那些红烧或者油炸的会破坏肉的完整性。另外一种就是味道浓郁，没有营养成分的流失，可以是几种食材的味道充分融合在一起，做到一食一味。但是又能保证每种食材的味道又不会有所冲突，真正的做到“融合中分开”，“分开中融合”的做菜理念。

【原料】草鱼一条、金针菇一把、豆腐一块、料酒适量、葱姜适量、小米辣3个、啤酒一罐、五花肉适量、黄焖酱料一袋。

【详细制作过程】

1、准备一条草鱼，因为鱼腌制过后会直接炖，所以鱼一定要洗干净，多在水中冲洗一会。把鱼处理干净以后，放入一个盘子中，加入料酒、葱姜腌制半个小时去腥。料酒和葱姜鱼肚里面也要放一点。

2、准备一个砂锅，把砂锅放在火上烧热，放入少量的食用油，把五花肉放入锅中煸炒出肥油。

3、准备一点大蒜子和洋葱丁，放入锅中用小火炒香炒出香味。

4、把金针菇清洗一下，去掉尾部铺入锅中。

5、把草鱼按图中的样子切一下，便于存放和成熟，然后弯曲放入锅中。

6、放入黄焖酱料，其它调料就不用放了，放多少可以按自己的个人口味决定。这种黄焖酱料可以使用的地方很多，比如黄焖鸡米饭、牛肉煲这些菜肴前面都有详细的教程。另外这种酱料也可以用来炒卤，味道也是别具一格。它的味道是那种咸鲜的口味，味道也很重，所以用的时候一定要把量把住。

7、锅中加入一些干辣椒和小米辣用于提味。

8、加入一罐啤酒和切好的豆腐，差不多没过鱼身，中小火盖盖子焖20分钟就可以了。

小贴士：

用简单的做法，做出不简单的美味。看似偷懒的做法，却是做出一道色、香、味、型俱全的美食，也许这就是做饭的魅力吧。