反式脂肪酸（脂肪克星燃脂食物）

反式脂肪酸（脂肪克星燃脂食物）创2021-06-08 21:01·小小的美食工坊

夏天，这4类食物要少吃，反式脂肪酸“超标”，为了健康请管住嘴。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享4款反式脂肪酸严重超标的食物，为了健康，嘴再馋也要少吃。

随着社会的发展和生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，从单纯的满足温饱到开始注重食物的色香味，再到如今对食疗食补的关注，这一系列变化也说明了大多数朋友对健康越来越注重。关注过食品健康的朋友，想必都听过“反式脂肪酸”这个概念，大多数人都知道它对健康不利，但它究竟是什么，对身体有哪些危害，又有哪些食物富含这类物质呢？下面小小就跟大家一一分享。

什么是反式脂肪酸？

说到反式脂肪酸，我们就必须先聊聊脂肪的概念。脂肪是由脂肪酸和甘油组成，而脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸和反式脂肪酸。虽然反式脂肪酸也是脂肪酸的一种，但它是由油脂的氢化处理产生的。

反式脂肪酸对身体有什么影响？

相关研究表明，反式脂肪酸可以使血清低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇降低，这就增加了心血管疾病的患病风险。我国食品安全标准《预包装食品营养标签通则》中明确规定：食品中若含有反式脂肪酸，必须在食品营养标签中明确标示，并指出其每天的摄入量不能炒锅2.2克。

4种反式脂肪酸超标的食物

反式脂肪酸主要来源于哪里呢？数据表明，71%的反式脂肪酸来源于加工食品，比如生活中常见的这4类食物中，反式脂肪酸严重超标，如果你也爱吃，为了健康请少吃或不吃吧。

01、奶油或起酥点心

我们买蛋糕的时候会发现，销售员会推荐我们买动物奶油的蛋糕，而它的价格也比植物奶油要贵一些，这是因为植物奶油属于人造奶油，它不易变形，做出来的蛋糕更漂亮华丽，但其含有7%-18%的反式脂肪酸；同时一些酥性饼干，比如曲奇等，制作它时所用的起酥油可以是成品更加酥脆，但它也含有10%左右的反式脂肪酸，所以不建议大家吃这类食物。

02、高温油炸食物

平时我们吃的植物油，比如大豆油，玉米油等，也是反式脂肪酸的重要来源。在日常烹饪中，只要油温高于220度就会产生反式脂肪酸，尤其是需要高温煎炸的食物，一定要少吃，还有很多餐厅所用的油，基本都是先油炸食物过滤下来的油再进行炒制，那这类菜品的反式脂肪酸也是严重超标的，所以为了健康，尽量避免煎炸类食物，少在外就餐，多自己动手。

03、代可可脂巧克力

巧克力分为两种，一种是可可脂巧克力，也就是我们常说的纯巧克力，另一种是代可可脂巧克力，，它属于人工合成的一种脂类，虽然口感和味道比纯巧克力要好很多，但营养却相差甚远，同时也富含反式脂肪酸，常吃不仅容易长胖，还对身体健康不利。

04、速溶咖啡或奶茶

市面上大部分的速溶咖啡喝速溶奶茶都含有植脂末或奶精等，这类物质也是反式脂肪酸的“高发区”，甚至很多网红的奶茶店也是用这类物质来调制奶茶，成本低味道好，自然销量高利润也高，但对身体真的一点好处都没有，建议少买少喝。

除了以上这4种物质，像速食面包类和膨化食品也都是反式脂肪酸的“重灾区”，下面这张图帮大家快速识别反式脂肪酸，建议好好收藏并管住贪吃的馋嘴。

如何快速代谢反式脂肪酸呢？

既然知道了反式脂肪酸对健康的危害，我们除了要管住嘴外，也要提前预防，尽快代谢掉身体里反式脂肪酸。首先尽量少吃或不吃上面提到的几种食物，然后平日里要多喝水，加速肾脏的代谢功能，最后要喝酸奶，多吃蔬果等高纤维的食物，促进身体排出反式脂肪酸。

各位食友们，你会为了健康戒掉富含反式脂肪酸的美味零食吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）