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包子做法(新手学做包子)

包子做法(新手学做包子)

【奶黄包】

主料

牛奶:50g;白糖:150g;吉士粉:50g;面粉:500g;黄油:50g;奶粉:50g;蛋黄:1个

辅料

酵母:10g;糖:15g;泡打粉:8g

具体步骤

1.把所有材料称好备用

2.把吉士粉,奶粉,掺好

3.把黄油搓化

4.放入蛋黄

5.搓好黄油,蛋黄后放入白糖

6.放入三分之一牛奶

7.放入掺好的吉士粉,奶粉

8.再加入剩余的牛奶

9.把做好的奶黄馅放冰箱冷冻一会备用

10.因为步骤太多我就省略了和面的图片,这是放入酵母,泡打粉,糖,用温水和面和好的图片

11.面团和好后发酵十分钟后,揪成25克的剂子

12.擀成圆片,放入适量的奶黄馅

13.捏成四个角

14.把四边捏好,用剪刀练出四个小边,记住不能剪宽了

15.把四个边两个两个地捏在一起

16.如果不想捏边也可以做成小馒头的形状,做好后在醒制五到十分钟然后上锅蒸十分钟即可。

【灌汤汤包】

主料

梅头肉:500;饺子皮:500

辅料

胡萝卜:1个;玉米:1个;皮量:250;胡椒粉:适量;猪油:4勺;盐:适量

具体步骤

1.准备好材料,玉米掰成玉米粒,梅头肉剁成肉泥

2.胡萝卜切成小丁

3.皮冻切成小丁

4.把所有原材料混合,加4勺猪油,加盐,少许胡椒粉,搅拌均匀

5.馅料用饺子皮包好,

6.包好的汤包,放在蒸架子,锅里烧热水,水开后蒸15分钟即可。

【鸡汁生煎包】

主料

面粉:500;猪肉:400;酵母:5

辅料

香菇:适量;白砂糖:适量;生抽:适量;油:适量;鸡蛋:1个盐:适量;玉米淀粉:适量

具体步骤

1.酵母加温水融化静止5分钟,加入面粉中搅拌成絮状。

2.用手揉成光滑的面团盖上盖子发酵。

3.香菇猪肉加盐剁碎,加入砂糖,生抽,淀粉拌匀。

4.打入一个鸡蛋搅拌上劲。

5.面团发至2倍大就可以了。

6.面团反复揉搓,揉成长条。

7.切成剂子,擀成中间厚四边薄的皮。

8.加入适量陷包成包子。(包太丑直接把它翻过来了)

9.包好包子醒发20分钟。

10.烧热油,放入包子煎至金黄。

11.倒入鸡汤,盖上盖子小火煎。

12.煎至收干汁就可以了。


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