关于【蔬菜粥的制作方法】，如何制作蔬菜粥，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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我们湖南人，其实日常并不太习惯喝汤，所以我更多的是通过煲粥来给家人补充水分。
不少人以为，煮粥只是简单的米和水的相加，殊不知，要将粥煮好，当中的学问很大。从米、器具的选用到用水量、火候、时间的把握等，都直接影响煮出来的粥品口感的好坏。
再则，食材的选择也有很大的学问，熬煮一碗鲜香的粥，首先要选好食材。常用于烹制粥的主料有大米、糯米、小米、薏苡仁等。他们每一种食材都有自己独特的口感，在选购的时候，要根据自己的喜好来搭配。
还有一个重要的环节，底、料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，这样煮出来的味道都混成一团，分不清谁是谁了，正确的做法是，应该将粥底和料分开处理，最后再倒在一起熬煮，这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每种食材的味道都熬出来了，且又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。
这样味道都熬出来了，且又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。
秋季燥字当先，所以秋季养生一定要注意养阴防燥。要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥。秋季最养身的食材莫过于银耳了，是一种有滋阴补益作用的名贵食品，含有多种氨基酸、维生素，具有补胃、润肺生津、提神、益气、健脑等功效。银耳被誉为“长生不老药”、“延年益寿品”、“菌中之王”，具有滋润而不腻滞的特点，对体虚、久病初愈，不宜用其它补药的病人及阴虚内热，内热者更为适用，对老年慢性支气管炎、心脏病有一定疗效。
用银耳跟瘦肉搭配做成肉粥，更可为人体提供丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等成分，可以增强人体免疫力。这个肉粥的做法很简单，待粥煮熟后，放入切好的鲜肉煮熟,加适量调料，一碗香喷喷的肉粥就可以出锅了。猪肉、牛肉、羊肉，以及各种动物肝脏，都可以搭配出口味不同的肉粥。
【银耳瘦肉粥】
食材： 小米50克 银耳半朵 瘦肉20克 小苏打2克 葱花适量
食材都准备好。
银耳洗干净,去掉蒂部后切碎,如果用干银耳的话,则要提前泡一个晚上。
小米也要泡发一个晚上。
猪肉选择瘦一点的,切成小丁。
将猪肉丁加入生抽和料酒稍微腌制下。
小米倒入电饭锅中,加入三倍的开水,将银耳倒进去.加入两克小苏打。
一般人都习惯用冷水煮粥，其实最适宜煮粥的是沸水。沸水中氯已挥发较多，煮出来的粥更香。
煮粥我喜欢用电饭煲,臻米饭煲压力锅，煮粥更快捷
砂锅熬粥是好，但是需要时间的保证，如果急着上班，又想喝粥，在时间不够的情况下，可以选择带有压力的电饭锅，它是传统压力锅和电饭锅的升级换代产品，它快捷、安全、节能、还能满足我们多方面的熬粥要求，比如控制粥的软烂程度，还可以开启预定功能，保温功能等。
最后十分钟左右的时候,将腌制好的肉末倒入锅中。
一边煮,一边不停搅拌,肉沫变色就可以了。
锅里的食材都熟透后再加入肉沫,同时不停搅拌,这样煮出来的粥带着点油脂、原汁原味，口感清新更。油让粥更鲜亮。
如果是蔬菜粥,这个时候可以点入少许色拉油，这样煮出来的粥不仅色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
最后再加点盐调味就可以出锅啦！
小贴士：
煮菜粥时，蔬菜和肉类在粥出锅前几分钟放入即可，以免煮得过久变色，营养流失。
粗粮是人体获得烟酸的一种重要食物。但普通的吃法中，烟酸几乎完全不能释放出来。在熬粥时加入一点小苏打，烟酸就能释放出一半左右。同时，小苏打还有利于保留粮食中的维生素B和维生素B，避免营养损失。
2、蔬菜粥的制作方法
蔬菜粥的制作方法
蔬菜粥的做法
步骤1
1、锅里烧水，待水烧开后加入大米
步骤2
2、在烧水的间歇准备好所需蔬菜，并切好备用
步骤3
3、十分钟后加入蔬菜和胡萝卜，搅拌，继续煮
步骤4
4、煮至粘稠，加入少许油，适量食盐和葱花，搅拌，出锅
步骤5
5、好吃又营养的蔬菜粥就好了
蔬菜粥的制作方法
一、肝泥蔬菜粥
1.材料：猪肝150g、菠菜30g、大米250g、油适量、盐适量、白砂糖适量。
2.做法：1、把所有材料准备好。2、猪肝用流水的清水冲洗30分钟。3、切开，去掉筋膜和脂肪，用刀轻轻剁成泥状。4、加入所有调料，搅拌均匀。5、菠菜洗干净，用水焯一下。6、取出挤干水分，剁成蔬菜末。7、大米洗干净，加入适量清水煮成粥。8、加入肝泥。9、用筷子迅速搅开。10、大火煮开后加入菠菜末，再次煮开即可。
3.小贴士：这款粥适合8个月及以上的宝宝食用。
二、三文鱼蔬菜粥
1.材料：三文鱼刺身6块、胡萝卜半根、大米适量、水适量、柠檬汁适量。
2.做法：1、三文鱼刺身从冰箱取出，化冻。2、大米，胡萝卜准备好。3、米淘洗干净，胡萝卜切丁。4、把米、胡萝卜丁倒入电饭煲内。5、通电后，选择“煮粥”或“宝宝粥”的按键，即可。6、在煮粥的过程中，另起一锅，把三文鱼刺身煮熟，添适量的水，水开后加入三文鱼，加几滴柠檬汁(去腥)煮4—5分钟即可捞出。7、把水控净。8、用婴儿辅食剪把三文鱼剪成碎粒状即可。9、粥煮好后，把剪好的三文鱼碎粒，放入粥中，搅拌均匀即可。
3.小贴士：这款粥适合8个月及以上的宝宝食用。
三、蔬菜粥
1.材料：大米120g、油适量、盐适量、蔬菜适量。
2.做法：1、洗米煲粥。米和水的比例1：4左右。2、煲开了改中火熬20分钟左右就这样了。3、菜心洗净切碎碎。4、加入煲好的白粥里大火煲。5、不断的用筷子搅拌搅拌等蔬菜快熟了。放适量盐调味。6、放盐再煲开就可以了。
3.小贴士：这款粥适合一岁及以上的宝宝食用。
蔬菜粥的制作方法
玉米胡萝卜香菇粥
原料：大米2/3量杯、甜玉米1根、胡萝卜半个、香菇5个、葱1棵
做法：
1.大米淘洗干净用少量油、盐拌匀，放进锅里，加入适量的清水，盖上锅盖，开大火煲至水开后，转小火熬煮30分钟。
2.香菇用温水泡发；玉米摘粒；胡萝卜削皮，把香菇、胡萝卜分别切丁，葱切葱花粒。
3.把胡萝卜、玉米、香菇全部倒进锅里，中火煮开后，转小火煮20分钟，加入葱花，放盐调味即可。
山药薏米芡实粥
原料：大米100克、薏米50克、山药1根、芡实米40克
做法：
1.薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时；大米洗净后，用清水浸泡半小时。
2.将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，倒入大米继续用小火煮20分钟。
3.山药去皮切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。
香芹糯米粥
原料：糯米200g、香芹一把、清水1L
做法：
糯米浸泡几小时，加足清水，煮到米粒软烂时，加入香芹末，大火再次煮到沸即可。
美白生菜粥
原料：大米200g、生菜100g、葱末10g、盐2g、油小半勺
做法：
1.淘洗大米，提前泡半个小时，加足清水煮到沸，加少量的盐和油，转中火煮10分钟。
2.半个小时后，加入加入切好的生菜，略煮2分钟，依个人口味加适量白胡椒调味即可。
燕麦芦笋瘦肉粥
原料：瘦肉、麦片、芦笋、玉米、小米、姜、高汤、盐、胡椒粉
做法：
1.把小米淘洗一下和骨头汤，一碗水混合放入电饭煲摁“一小时粥汤”键。
2.芦笋去皮绞碎；肉切碎；姜磨泥，和玉米肉末混合。
3.粥煮好，加入肉、玉米、姜末、盐、胡椒粉煮开，加入芦笋和麦片煮开即可。
蚝仔香芋丝瓜粥
原料：牡蛎、芋头、丝瓜、大米、盐、姜、胡椒粉
做法：
1.蚝仔洗净沥干水份，放入姜粒腌一会；丝瓜、香芋去皮切粒。
2.米洗净放入锅里，倒入适量清水，盖上盖子煮至出米花。
3.放入香芋丁煮软，放入蚝仔，再放入丝瓜丁，丝瓜丁煮软后，撒入盐和胡椒粉即可。
青菜瘦肉粥
原料：剔骨肉、青菜、大米、胡萝卜碎、玉米粒、姜末、高汤、盐、胡椒粉
做法：
1.米淘洗干净，加两碗水和一碗高汤煮开，加入肉碎，姜泥，再次煮到粘稠。
2.加入玉米和胡萝卜，盐，胡椒粉，搅拌均匀，煮开。
3.放入青菜搅拌均匀即可。
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