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内容导航：1、药食同源话红枣：原来除了补气血，红枣还有这么多好处2、小枣的功效有哪些1、药食同源话红枣：原来除了补气血，红枣还有这么多好处
枣是生活中最受欢迎的一种食材，它味道甘甜，口感脆嫩，可以直接鲜食，也可以晒干以后长期保存，人们全年都能吃到美味的枣。枣不但口感好，营养价值也特别高，养生功效出色，人们食用以后对身体有多种好处。
两千多年前，中国第一部药物学专著《神农本草经》中即已将大枣收为上品，称其：“味甘平，主心腹邪气，助十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液、身中不足，大惊，四肢重，和百药，久服轻身长年。”从医圣张仲景，药王孙思邈，到现在的国医大师，治病养生都离不开大枣。
壹
营养成分
枣果肉肥厚、色美味甜，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中环磷酸腺苷能扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，故可防治心血管疾病。另外，红枣中的三萜类化合物对于防癌抗癌有一定效果。
贰
功效及作用
1保肝护肝
大枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。红枣中丰富的糖类和维生素C以及环-磷酸腺苷等，能减轻各化学药物对肝脏的损害，对解毒保肝起到了一定的作用。
2补气养血
红枣为补气养血佳品，食疗药膳中加入红枣补养身体，滋润气血，不仅可以养血安神、滋润肌肤，还可以增强人体免疫力，缓解贫血、烦躁不安等症状。
3防止落发
红枣具有健脾养胃的功效，脾好则皮坚，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，可以防止头发脱落，并且有助长出乌黑发亮的头发。
4安神作用
气血不足容易引起失眠多梦，睡眠不安，因为大枣兼具安神、补血的双重作用，古代又常用来治疗脏躁证，相当于现在的更年期综合征，主要表现为心神不宁，无缘无故地悲伤恼怒，甚至哭泣，中医用甘麦大枣汤疗效确切，以大枣为主要原料，和甘草、小麦同用。起到养血安神、疏肝解郁的功效。因此大枣适合由于血气不足引起的失眠养生调理。
5美肤抗衰老
红枣中含有大量的环磷酸腺苷，能调节人体新陈代谢，使新细胞迅速生成，增强骨髓造血功能，增加血液中红细胞的含量，使肌肤变得光滑细腻，亮泽有弹性；而红枣中的维生素C能促进细胞新生，维生素P能增强细胞的抗衰老功能，所以常吃红枣能有效对抗衰老。
6健胃补脑
常红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。
叁
食疗方
>>>枣仁核桃
通过简单的做法，将枣和核桃完美结合起来，得到一个口感不错的零食。该小零食不仅可以补中益气、生津养血、温肺润肠，还可以润燥化痰。枣仁核桃可以提高人体的中气，适用于气血不足，身体虚弱，长期久病和慢性病患者。
>>>红枣木耳汤
将红枣、黑木耳、冰糖，放入碗中加适量水蒸一小时食用，能活血补血，健脾养胃。
>>>红枣莲子汤
莲子50g,开水泡胀，小火炖一小时，放入红枣，白糖少许，煮烂食用。常食能促进血液循环，增食欲，促睡眠。
>>>杞枣蛋汤
枸杞30g，红枣10枚，鸡蛋2个，放砂锅内加水适量同煮，蛋熟后去壳再共煎片刻。吃蛋喝汤，能宁心安神，滋阴补肾。
肆
食用禁忌
①红枣虽好，可常食用，但不可过量，吃多了会胀气，因此应注意控制食量。
②红枣糖分丰富，不适合糖尿病患者吃；多吃红枣，没有喝水漱口，容易蛀牙。
③湿盛或脘腹胀满者忌食；湿热重、舌苔黄的人不宜食用。
④有宿疾、食积、便秘者不宜多吃；龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。
⑤枣皮纤维含量很高，不容易消化，吃时一定要充分咀嚼，不然会影响消化。肠胃道不好的人一定不能多吃。
2、小枣的功效有哪些
小枣的功效有哪些
一、小枣的主要营养
1、 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
3、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
二、小枣的食疗功效
1、性味归经
枣味甘、性平，入脾、胃经；
2、主治脾胃虚弱
食少便溏，气血亏损，体倦无力，面黄肌瘦，妇女血虚脏躁，精神不安等症。
三、小枣的功效和作用
1、补益脾胃
滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；
四、小枣的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用
1、 适宜人群
中老年人、青少年、女性尤宜食用；
2、忌食
有宿疾者、脾胃虚寒者、牙病患者、便秘患者应慎食。
五、小枣的常用吃法（做法）大全
（一）、枣香丝糕的做法
1、取一容器，放入玉米粉、面粉，加适量蜂蜜和泡小枣的水搅拌均匀，再放入适量泡打粉和清水调成糊状；
2、将鸡蛋打入碗中，放入白糖一起搅拌，搅匀后倒入面糊中再搅拌均匀，放入小枣；
3、坐蒸锅点火，水沸后将拌好的面倒入屉内（底下抹油或者垫上湿布），上笼蒸20分钟左右即可，出锅后切成块摆盘即可。
（二）、小枣粽子的做法
1、将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，小枣洗净，干马兰用凉水浸泡。
2、将粽叶300克洗净，放入锅中加水煮软后捞起，沥水，备用。
3、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入小枣，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰草拦腰捆系好，即为粽子。
4、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
（三）长寿糕的做法
1、煮枣：
将乐陵小枣精选后，用清水漂洗干净，投放锅里煮熟，以枣皮不开不裂，元鼓光亮为合适，不宜过火。熟后控去水分盛在容器内待用。
熟制蜜枣、熏枣不用再加工，精选同等大小，稍用温水一冲，去掉不洁的.灰尘即可待用。增加以上两种枣，可以调剂长寿糕的风味或组成字型的色彩。
2、调制蛋面糊：
以手工操作为例，将鲜鸡蛋用清水冲洗干净，去壳打入清洁的容器内(成经生产可用打蛋机操作)，同时，将白糖，桂花汁置入，用打蛋刷顺一个旋转方向搅打充气，大约20分钟，待蛋浆调成乳白色，表面形成一层均匀气泡，浆体增浮两倍以上，这是一道工序。其二，将精粉过罗后倒入蛋浆容器中，仍顺一个旋转方向轻轻搅拌，待蛋黄质与面粉微粒速溶成浅黄色糊状为止，不得搅拌时间太长，否则，生成面筋后，会直接影响糕坯迅速膨胀和产品的质量。
3、成型：
将调制好的蛋面糊用勺盛在擦过油的深底直径20厘米磁盘内，用铲抹平，浆约2厘米的厚度，同时，将煮熟晾透的红小枣或蜜、熏枣在蛋面糊上摆成15厘米大小的寿、福、禄、祯、祥各色字形，迅速置于沸水的笼屉上用急火蒸20至30分钟，即可成熟，取出凉后摆置盘内成为祭品。
二、小枣的食用功效三、小枣的功效与作用四、小枣的适宜人群及禁忌五、小枣的常用吃法大全
小枣的功效有哪些
营养价值
金丝小枣又名“西河红枣”。果实长圆形，果皮棕红色，果肉青黄，掰开能拉出缕缕晶莹的糖丝，由此得名“金丝小枣”。小枣皮薄、肉厚、核小、质细、味甜。含糖量高达67%，核肉比1∶5.6。同时，还含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁以及多种维生素。维生素C的含量比苹果高70多倍，是老弱病者的滋补佳品。
产妇和食用红糖煮小枣，或用小枣熬成小米粥、糯米粥，可以大大加快身体的康复。它与枣花蜜一样，可以对婴儿进行人工哺乳，既能助婴儿发育，又可杀菌护齿，对于便秘、眼角膜炎和角膜溃疡也有很好的疗效。同时，还具有舒肝健脾、清心润肺、补血养颜、调中益气等方面的功能。
鲜枣生吃，甜脆爽口;晒干生吃，嫩肉温醇，香甜如蜜，风味殊佳;用白酒浸泡后做成醉枣，也颇有风味，可消痰祛火。经过各种加工，还可以制成美味可口的传统甜、粘食品，枣粽子、枣粘糕、枣切糕、枣花糕、龙卷糕、枣锅糕、油炸糕，以及日常吃的腊八糕、腊八粥等，都是人们喜餐之食。
金丝小枣色泽美观，核小肉丰、金丝绵绵、甘露可口，营养丰富，素有天然“维生素丸”之称，是很好的滋补食品。金丝小枣含糖量高达70-80%，富含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有舒筋活血、散淤生新、开脾润肺、增强肌体免疫力、降低胆固醇等功能。金丝小枣可加工成蜜枣、枣脯、饮料等多种营养食品。《本草纲目》记载：“干枣润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气”。无棣县金丝小枣栽植历史悠久，距今已有2300多年，现有百万亩枣粮间作，其品质、产量居全国之冠，被誉为“中华金丝小枣第一县”，在国内外享有盛誉。
上文我们介绍了什么是金丝小枣，已经金丝小枣对于我们人体的好处，我们知道金丝小枣有很多的功效，可以滋补我们的身子，能辅助治疗一些胃病，能促进我们的消化，能治疗咳嗽，对于贫血等症状的医治金丝小枣也发挥很大的作用。
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