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内容导航：1、二次感染来袭，提醒中老年人：多吃5种\"高叶酸\"菜，助恢复过新年2、含叶酸的食物1、二次感染来袭，提醒中老年人：多吃5种\"高叶酸\"菜，助恢复过新年
现在越来越多的人都已“转阴”了。但最怕的就是二次感染。后遗症并发，咳嗽，酸痛，各种各样的问题还是困扰着大家。抵抗力下降，所以建议中老年人多吃“高叶酸菜”。
叶酸又名维生素B9，蝶酰谷氨酸，是一种水溶性维生素。叶酸是一种神奇的元素，不仅能提升抵抗力，降低心脑血管疾病的风险，润肺化痰。
阳过以后，应该多吃富含叶酸的食物，提高免疫力，助力身体快恢复。健康过大年。
1、莴笋
推荐食谱：炒莴笋
1、莴笋刨去外皮，然后切成细丝。然后再给它加点食盐和白糖，用手给它抓拌均匀，然后腌制十分钟。
2、猪肉剁成肉末，准备点小米椒和野山椒切碎，大蒜剁成蒜末。莴笋腌制十分钟后。加入清水清洗一下，最后控干水分。
3、锅中来点油，再将肉末下入锅中煸炒出香味，来点蚝油翻炒两下，再将大蒜和小米椒倒入锅中，炒出辣椒的香味。这时候将莴笋丝下入锅中，翻炒两下后来点鸡精，蒸鱼豉油，炒出香味。再来点小葱翻炒几下，就可以出锅装盘。
2、菠菜
菠菜鸡蛋糕
1、先将菠菜清洗干净，洗干净之后再给它捞出来控干水分。
2、碗里面打入五个鸡蛋，再加一小勺盐，再用筷子搅拌均匀。准备一个四方形的容器，垫上耐高温的保鲜膜，然后把鸡蛋液全部给倒进来，放一旁备用。
3、锅里水烧开后，加一小勺食盐，将菠菜放入锅中焯水30秒去除草酸，捞出过一下凉水能使菠菜翠绿不变色。挤干水分。切成小段，放入蛋液里面搅拌均匀，盖上耐高温保鲜膜，再用牙签扎一些小孔，冷水上锅，开大火蒸20分钟。
4、调凉拌汁：蒜子拍扁切成碎末，小葱切成葱花，小米椒切碎，切好放入碗中，再加入一小勺白芝麻。然后浇上烧好的热油，激发出香味，再加入适量一小勺盐，生抽，白灼汁，陈醋搅拌均匀，就调好了。
5、菠菜鸡蛋糕蒸好了，将它取出来放凉，放凉后将保鲜膜给它撕掉，用刀切成小块，将它摆入盘中，再配上调好的料汁，就可以开吃啦。
3、西兰花
推荐食谱：清炒西兰花
1、首先将西兰花剪成小朵，放入水中清洗干净，胡萝卜一根去皮切成菱形片。青椒一个切成小块，一把泡好的黑木耳，切一些葱花和蒜末，切好后放入盘中备用。
2、下面调个料汁，碗中加入适量食盐、白糖、鸡精、蚝油。加入半碗清水，一勺干淀粉，把它们搅拌均匀。
3、锅中烧水，加入一些食盐和食用油，可以使菜颜色更加翠绿。水开后下入西兰花，胡萝卜、青椒和木耳焯烫一下，水开后即可捞出控水备用。
4、锅中油热后，下入葱花和蒜末爆香，再下入焯好水的食材。大火快速的翻炒两分钟，加入调好的料汁，继续大火翻炒至入味，清炒西兰花就做好了。
4、芦笋
推荐食谱：芦笋炒肉
1、将芦笋的根部切去，清洗干净，斜刀切成薄片，五花肉剁成肉末，几个小米辣切成圈，大蒜生姜切成薄片，一小段的大葱切成葱花。
2、接下来调个碗汁，碗中放入两勺生抽，半勺香醋，一勺蚝油，少许食盐，白糖，一勺玉米淀粉，然后倒入小半碗的清水，搅拌均匀。
3、锅中水开，加一勺食盐，一点食用油。把芦笋放到开水中焯一下，大概30秒之后再将他控水捞出，倒入凉水中过凉，控水捞出，油热之后把肉末倒在锅中，将肉末炒至变色，倒入一点料酒去腥，然后继续翻炒，炒至五花肉表面微微发黄，再把姜蒜辣椒倒下去炒香。
4、再芦笋倒进锅中，大火快速的翻炒，炒匀后再加入料汁，快速翻炒，把芦笋炒至入味，就可以出锅了。
5、猪肝
推荐食谱：爆炒猪肝
1、把猪肝上面白色筋膜剪掉，然后改刀切成薄片，装入大碗中，加入一小把的面粉抓拌两分钟，然后清洗干净，控干水分，加入少许的盐，胡椒粉，料酒，老抽抓拌均匀，抓匀后加入少许的玉米淀粉，抓拌均匀备用。
2、红椒、小米椒切成片，大葱斜刀切片，蒜苗切小段，大蒜改刀切片，生姜切片。调料汁，碗中加入少许的鸡精，白糖，胡椒粉，生抽，香醋，料酒，充分的搅拌均匀备用。
3、猪肝在下锅之前先倒入漏勺中控一下水分，油温六成热，猪肝放入锅中快速的滑散，炒到颜色变白倒入漏勺中备用。
4、放入干辣椒和花椒，蒜片炒出香味。加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后把配菜放进来炒至断生。把猪肝放进来，倒入料汁，大火快速的翻炒均匀，爆炒猪肝就做好了。
2、含叶酸的食物
含叶酸的食物
什么食物含叶酸
绿叶蔬菜是叶酸很好的食物来源
一般来说在确定补充叶酸后，可以通过2种方式来摄取叶酸，一种是食补，而绿叶蔬菜是叶酸很好的食物来源，动物肝脏以及一些水果中也含有丰富的叶酸。下面例举一些叶酸含量比较丰富的食物，供准妈妈参考：
芦荟：含叶酸85~120(微克/100克)
芦荟可说是绿色蔬菜中含量最高的一种，建议购买新鲜芦荟后尽快食用，且以微波炉、快炒或迅速氽烫的方式烹调，保持其营养价值。>>叶酸你吃对了吗
燕麦：含叶酸190(微克/100克)
燕麦是营养成分相当高的全谷类食品，含有丰富的维他命B群，特别是叶酸可以帮助胎儿生长，一般建议可泡成粥类或将之混入白米饭中食用，都是不错的摄取方式。
西兰花：含叶酸120(微克/100克)
西兰花的热量极低，而对怀孕的妇女来说，不仅含有高量的叶酸，其纤维多的特性也能改善孕期便秘的困扰，是孕期食材的最佳选择。>>叶酸每天吃你一小片爱你多一点
胡萝卜：含叶酸67(微克/100克)
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化活性，其叶酸的含量也十分丰富，建议可将之洗净后，直接搅打成果汁食用，会是最直接摄取多量叶酸的方式。>>含叶酸的蔬菜应该怎样吃才更营养
奇异果：含叶酸30(微克/100克)
奇异果不仅是水果中含有叶酸较高的`种类，其丰富的维他命C也能使叶酸稳定，提升人体吸收利用率，具有相辅相成的作用。
含叶酸的食物
水果
橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃、苹果等。
蔬菜
莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。
豆类
黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
动物
动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。
谷物
全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
为什么要补充叶酸
计划受孕或正处于孕早期的准妈妈每天都要补充叶酸，叶酸对孕妇尤其重要，根据中国出生缺陷监测网最新的数据，中国出生的每800个婴儿中，大约有1个出现神经管缺陷。如在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管发育缺陷，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率。其次，孕妇经常补充叶酸，可防止新生儿体重过轻、早产以及婴儿腭裂(兔唇)等先天性畸形。
计划受孕或正处于孕早期的准妈妈每天都要补充叶酸，并且要吃一些富含叶酸的食物，以减少她们的宝宝产生某些出生缺陷的风险。叶酸摄入量不足的孕妇，会增加流产的可能性。到了孕中期(从孕期第13周开始)，如果你不想再服用营养补充剂，可以停掉，但整个孕期都一直服用也不会对你和宝宝产生有害影响。
含叶酸的食物
叶酸补充的最佳时间
叶酸最好是早饭后半小时至一小时，叶酸补充的最佳时间应该你准备怀孕前3个月至整个孕早期，吃叶酸最好是早饭后半小时至一小时吃，早晨或上午营养吸收最好的。如果你不属于需要多补充叶酸的人群，你服用的叶酸片中的叶酸含量应该是400微克。如果你对自己的情况不能准确判断，一定要咨询医生的意见。准妈妈一日一香蕉补充叶酸防便秘
叶酸的补充是延续到孕期结束，不可停顿的。在孕中、后期，宝宝DNA的合成，胎盘、母体组织和红细胞增加都使你对叶酸的需要量大大增加，所以即使宝宝的神经系统在孕早期已经发育完成，但孕中、后期叶酸的缺乏仍然会引起巨幼红细胞性贫血、先兆子痫、胎盘早剥的发生。孕前补叶酸助孕四误区要远离
另外，备孕中的爸爸妈妈都要补充叶酸哦。孕妈妈们在怀孕早期有时会疏忽大意，并不确定自己怀孕了，可能会错过补充叶酸的最佳时机。专家建议，可能怀孕或者计划要宝宝的女性应注意每天补充叶酸，以防止小宝宝来"报到"时，自己还没做好准备，措手不及。对于计划想当爸爸的男性而言，叶酸不足会降低精液的浓度，还可能造成精子中染色体分离异常，会给未来的宝宝带来患严重疾病的极大可能性补叶酸不要漏掉准爸爸哦
如果无法确定什么时候怀孕，可以从备孕的时候就开始，保持每天服用含叶酸的多种维生素或者叶酸补充剂的习惯，对你的健康也很有利。要知道，如果你意外怀孕，这种习惯就会显得更为重要。
补充叶酸是食补好还是药补好
需要注意的是，含叶酸的食物有很多，但是由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。采用食物的方式补充叶酸可能并不合适，补充叶酸药补更好。我们常说“药补不如食补”，但是在补充叶酸方面，这句话应该反过来。如：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%;煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%;盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。
因此，叶酸含量高的食物不能代替叶酸补充剂，只能是作为补充叶酸的辅助措施。但是孕妈妈千万不要因为叶酸食补没有叶酸药补的吸收好，就不重视自己的饮食。要知道，虽然健康的饮食很难让你获得足量的叶酸，但是其中包含的其他天然物质却可能会有助于促进吸收。所以为了自身和胎儿的健康，孕妇既需要保持均衡饮食，也需要坚持服用叶酸。
含叶酸的蔬菜怎样吃更营养
1、买回来的新鲜蔬菜不宜久放。制作时应先洗后切，现时炒制，一次吃完。炒菜时应急火快炒，3~5分钟即可。煮菜时应水开后再放菜，可以防止维生素的丢失。做馅时挤出的菜水含有丰富营养，不宜丢弃，可做汤。
2、淘米时间不宜过长，不宜用力搓洗，不宜用热水淘米；米饭以闷饭、蒸饭为宜，不宜做捞饭，否则会使营养成分大量流失。
3、熬粥时不宜加碱。
4、做肉菜时，最好把肉切成碎末、细丝或小薄片，急火快炒。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透。
5、最好不要经常吃油炸食品。
补充叶酸的食谱有哪些
香蕉薯泥
材料：香蕉、马铃薯、草莓
调料：蜂蜜
做法：香蕉去皮、用汤勺捣碎，马铃薯洗净，去皮，放入锅中蒸熟，取出压成泥状，放涼。将香蕉泥、马铃薯泥混合，拌上草莓，蜂蜜即可。
功效：香蕉、马铃薯含有丰富的叶酸。怀孕前后摄取叶酸食物，对于胎儿血管神经发育有帮助。
鲜笋红烧肉
材料：五花肉、罐头笋、西兰花、葱头
调料：酱油3大匙、冰糖、绍兴酒各1大匙
做法：葱头洗净，切片;五花肉切成正方形;罐头笋切块，放入开水中烫一下，捞出。先将五花肉放入锅中炒制，加水炖焖，然后将所有材料进去即可。
功效：五花肉营养丰富，易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。西兰花富含多种维生素，矿物质及丰富的叶酸。
烧油菜
材料：油菜、猪油丁、葱段姜末
调料：植物油、酱油、鸡精、盐适量
做法：油菜洗净，切成长段;锅内放少许油，油烧热，先放猪油丁炒至半透明时，加葱段、姜末，随即放油菜稍加翻炒。
功效：油菜含有丰富的维生素，尤其是叶酸、钙、铁的含量较高，特别适合孕早期妇女食用。
含叶酸的食物
什么食物含叶酸
绿叶蔬菜是叶酸很好的食物来源
一般来说在确定补充叶酸后，可以通过2种方式来摄取叶酸，一种是食补，而绿叶蔬菜是叶酸很好的食物来源，动物肝脏以及一些水果中也含有丰富的叶酸。下面例举一些叶酸含量比较丰富的食物，供准妈妈参考：
芦荟：含叶酸85~120(微克/100克)
芦荟可说是绿色蔬菜中含量最高的一种，建议购买新鲜芦荟后尽快食用，且以微波炉、快炒或迅速氽烫的方式烹调，保持其营养价值。>>叶酸你吃对了吗
燕麦：含叶酸190(微克/100克)
燕麦是营养成分相当高的全谷类食品，含有丰富的维他命B群，特别是叶酸可以帮助胎儿生长，一般建议可泡成粥类或将之混入白米饭中食用，都是不错的摄取方式。
西兰花：含叶酸120(微克/100克)
西兰花的热量极低，而对怀孕的妇女来说，不仅含有高量的叶酸，其纤维多的特性也能改善孕期便秘的困扰，是孕期食材的最佳选择。>>叶酸每天吃你一小片爱你多一点
胡萝卜：含叶酸67(微克/100克)
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化活性，其叶酸的含量也十分丰富，建议可将之洗净后，直接搅打成果汁食用，会是最直接摄取多量叶酸的方式。>>含叶酸的蔬菜应该怎样吃才更营养
奇异果：含叶酸30(微克/100克)
奇异果不仅是水果中含有叶酸较高的`种类，其丰富的维他命C也能使叶酸稳定，提升人体吸收利用率，具有相辅相成的作用。
含叶酸的食物
水果
橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃、苹果等。
蔬菜
莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。
豆类
黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
动物
动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。
谷物
全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
为什么要补充叶酸
计划受孕或正处于孕早期的准妈妈每天都要补充叶酸，叶酸对孕妇尤其重要，根据中国出生缺陷监测网最新的数据，中国出生的每800个婴儿中，大约有1个出现神经管缺陷。如在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管发育缺陷，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率。其次，孕妇经常补充叶酸，可防止新生儿体重过轻、早产以及婴儿腭裂(兔唇)等先天性畸形。
计划受孕或正处于孕早期的准妈妈每天都要补充叶酸，并且要吃一些富含叶酸的食物，以减少她们的宝宝产生某些出生缺陷的风险。叶酸摄入量不足的孕妇，会增加流产的可能性。到了孕中期(从孕期第13周开始)，如果你不想再服用营养补充剂，可以停掉，但整个孕期都一直服用也不会对你和宝宝产生有害影响。
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